산수유(말린 것)Cornelian cherry (dried sansuyu)
다른 이름: 산수유, 산수유 열매, 산수유차, 구례 산수유
말린 산수유는 100g당 292kcal이며 칼륨 2,345mg, 칼슘 209mg, 철분 6.2mg이 들어 있습니다. 산수유나무의 붉은 열매에서 씨를 빼고 말린 과육으로, 신맛과 떫은맛이 강해 주로 차로 달이거나 술·청을 담가 씁니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 B.navez, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 292kcal
- 차 1회분 29.2kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 실온 보관
- 180일
- 냉동 365일
산수유(말린 것) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 292 kcal | 13% |
| 탄수화물 | 76.6 g | 59% |
| 단백질 | 3.6 g | 6% |
| 지방 | 0.5 g | 1% |
| 나트륨 | 7 mg | 0% |
| 칼륨 | 2,345 mg | 67% |
| 칼슘 | 209 mg | 29% |
| 철분 | 6.2 mg | 62% |
| 비타민C | 45 mg | 45% |
공식 데이터 행: 산수유 과육 말린것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2005년 자료) · 씨를 뺀 말린 과육으로 주로 유통.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|---|
| 냉동 | 약 365일 |
보관 요령
- 습기를 먹으면 곰팡이가 생기기 쉬워 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 둡니다.
- 오래 둘 때는 소분해 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물 1L에 10~20g을 넣고 약한 불에서 우려 차로 마십니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
산수유(말린 것) 효능: 두드러진 영양소
- 칼륨2,345mg/100g · 1일 기준 67%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 철분6.2mg/100g · 1일 기준 62%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼슘209mg/100g · 1일 기준 29%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
산수유(말린 것) 부작용과 주의할 점
씨는 빼고 씁니다
산수유 씨는 먹지 않으며, 시판 말린 산수유는 씨를 뺀 과육인지 확인하고 씁니다.
신장 질환이 있으면 칼륨에 주의
말린 과육 100g에 칼륨이 2,345mg으로 매우 많습니다. 차로 우리면 일부만 나오지만, 칼륨 제한 식단이면 과육을 그대로 먹지 않습니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →건강 효과를 단정하기 어렵습니다
산수유는 한방에서 쓰여 왔지만, 차로 마셔 특정 효과를 기대할 사람 대상 근거는 부족합니다.
산수유(말린 것) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 열매는 10~11월에 수확하고 말린 과육으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
산수유(말린 것) 자주 묻는 질문
말린 산수유 칼로리는?
말린 과육 100g당 292kcal입니다. 차 1회분(약 10g)은 약 29kcal로, 우려낸 찻물에는 이보다 적게 나옵니다.
산수유차는 어떻게 마시나요?
물 1L에 말린 산수유 10~20g을 넣어 약한 불에서 20~30분 끓인 뒤 걸러 마십니다. 신맛이 강하면 대추나 꿀을 조금 더합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.