출처와 데이터

영양 수치는 공공데이터포털의 통합 영양성분 데이터에 수록된 국가표준식품성분표(농촌진흥청)와 표준수산물성분표(국립수산과학원) 값을 식재료별 대표 행에 대응시켜 사용합니다. 식재료 202가지 중 195가지가 공식 데이터와 대응되며, 공식 데이터에 없는 영양소와 대응 행이 없는 식재료는 참고값을 쓰되, 정확한 숫자 대신 범위와 함유 정도로 표시하고 ‘참고’ 표시를 붙입니다. 공식 데이터 수집일: 2026-10-18. 최근 본문 갱신: 2026-10-19.

데이터 출처 목록

식재료별 공식 데이터 대응

각 식재료 페이지의 영양성분표 아래에 대응한 공식 행 이름이 표시됩니다. 품종 구분이 없는 대표 행을 우선하고, 없으면 국내 유통 비중이 큰 품종을, 수산물은 연간 평균 행을 썼습니다.

반영 보류 항목

공식 데이터의 값 가운데 같은 식품군의 일반 범위를 크게 벗어나 입력 오류나 측정 누락이 의심되는 항목은 반영하지 않고 참고값으로 표시합니다. 원래 값과 사유는 다음과 같습니다.

참고값 표기 방식

국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central 등) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다.

함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤처럼 섭취기준이 없거나 상한 성격인 항목은 100g당 고정 기준(예: 지방 3g·10g·20g)으로 나눕니다.

• 예: 시금치 마그네슘(100g)은 참고값을 중심으로 “63~95mg · 들어 있음”으로 표시합니다.
• 예: 귀리 열량(100g)은 “350~430kcal”로 표시합니다. 열량은 함유 정도를 붙이지 않습니다.
• 본문 문장도 같은 규칙을 따릅니다. 참고값을 정확한 숫자로 적으면 수치 검사(scripts/check-numbers.ts)가 오류로 잡습니다.
• 순위는 중심값으로 정렬하므로, 참고값끼리 범위가 겹치면 순서가 바뀔 수 있습니다.

공식 데이터 대응이 없는 식재료

귀리(오트밀), 두부, 플레인 요거트, 미역, 퀴노아, 전복, 치즈(체다). 두부·요거트·치즈는 제품별 가공식품이라 원재료 데이터에 일반형 행이 없고, 귀리(수입 오트밀)·퀴노아는 판매 형태가 다른 행만 있으며, 미역(말린 것)·전복은 연간 평균 행이 불완전합니다. 이 식재료의 모든 값은 USDA FoodData Central 등의 참고값이라 범위와 함유 정도로 표시합니다.

수치 해석 시 유의점

• 모든 영양 수치는 100g 가식부(먹을 수 있는 부분) 기준이며 1회 분량은 이를 환산한 값입니다.
• 품종·산지·수확 시기·조리 방법에 따라 실제 값은 달라집니다. 가공식품은 제품 영양성분표를 우선합니다.
• 1일 기준 대비 %는 19~49세 성인 남녀 기준의 평균값을 분모로 사용합니다. 어린이·임신부·노인은 기준이 다릅니다. 참고값은 % 대신 함유 정도로 표시합니다.
• “자료 없음”은 해당 항목의 공식 수치가 없거나 보류되었다는 뜻이며 0이 아닙니다.
• 본문 속 수치는 데이터와 자동으로 대조합니다(scripts/check-numbers.ts). 공식 데이터를 다시 받으면 본문 수치도 함께 점검합니다.

레시피

식재료 페이지의 간단 레시피는 검색으로 찾은 공개 레시피(만개의레시피, 컬리 레시피, 카페 글 등)의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓴 것입니다. 참고한 글은 각 레시피 아래에 링크합니다. 레시피 옆의 열량과 나트륨은 국가표준식품성분표 음식 데이터에서 같은 이름의 음식 행을 모은 100g당 범위이며, 해당 레시피의 분량으로 계산한 값은 아닙니다.

사진

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