녹두Mung bean
다른 이름: 녹두전, 빈대떡, 녹두죽, 거피녹두
녹두(말린 것)는 100g당 352kcal이며 단백질 24.5g, 식이섬유 22.4g, 칼륨 1,420mg, 철분 4.11mg이 들어 있습니다. 지방이 1.5g으로 콩류 중 적고 전분이 많아 녹두전(빈대떡)·녹두죽·청포묵의 재료가 되며, 싹을 틔우면 숙주나물이 됩니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 352kcal
- 1회 분량(건조) 106kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 실온 보관
- 365일
녹두 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 352 kcal | 15% |
| 탄수화물 | 60.2 g | 46% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 22.4 g | 90% |
| 단백질 | 24.5 g | 41% |
| 지방 | 1.52 g | 3% |
| 포화지방 | 0.55 g | 4% |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 1,420 mg | 41% |
| 칼슘 | 100 mg | 13% |
| 철분 | 4.11 mg | 34% |
| 비타민C | 5.29 mg | 5% |
공식 데이터 행: 녹두 말린것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 365일 |
|---|
보관 요령
- 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 여름에는 벌레가 생기지 않게 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 녹두전은 껍질을 벗긴 거피 녹두를 4~6시간 불려 갈아 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
녹두 효능: 두드러진 영양소
- 단백질24.5g/100g · 1일 기준 41%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 식이섬유22.4g/100g · 1일 기준 90%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨1,420mg/100g · 1일 기준 41%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 철분4.11mg/100g · 1일 기준 34%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
녹두 부작용과 주의할 점
녹두전은 기름 때문에 열량이 높습니다
녹두전(빈대떡)은 부칠 때 기름을 많이 흡수해 한 장 열량이 녹두 자체보다 크게 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 주의
말린 녹두는 칼륨이 많아 칼륨 제한 식단이면 불리고 익힌 물을 버려 씁니다.
신장 질환 식단 주의 관련 식재료 보기 →가스가 찰 수 있습니다
콩류의 올리고당 때문에 덜 익히거나 많이 먹으면 가스가 찰 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →
녹두 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 9~10월에 수확해 말린 녹두가 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
녹두 자주 묻는 질문
녹두 1회 분량 칼로리는?
말린 녹두 30g은 약 106kcal이며 단백질 약 7.4g이 들어 있습니다.
녹두와 숙주나물은 어떤 관계인가요?
숙주나물은 녹두를 싹 틔운 것입니다. 싹을 틔우면 수분이 늘어 같은 무게의 열량은 크게 낮아집니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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