쥐눈이콩(서목태)Small black soybean (rat-eye bean)
다른 이름: 서목태, 약콩, 쥐눈이콩, 쥐눈이콩 칼로리
쥐눈이콩(서목태)은 말린 것 100g당 403kcal이며 단백질 37.3g, 식이섬유 22.2g, 칼륨 1,888mg, 철분 8.14mg이 들어 있습니다. 알이 작은 검정콩으로 약콩이라고도 불리며, 같은 무게의 서리태보다 철분이 조금 더 많고 주로 콩물·밥밑콩으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 403kcal
- 1회 분량(건조) 121kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 실온 보관
- 365일
쥐눈이콩(서목태) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 403 kcal | 18% |
| 탄수화물 | 30.6 g | 24% |
| 당류 | 5.58 g | 6% |
| 식이섬유 | 22.2 g | 89% |
| 단백질 | 37.3 g | 62% |
| 지방 | 14.6 g | 27% |
| 포화지방 | 2.15 g | 14% |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 1,888 mg | 54% |
| 칼슘 | 212 mg | 28% |
| 철분 | 8.14 mg | 68% |
| 비타민C | 2.29 mg | 2% |
공식 데이터 행: 쥐눈이콩(검정소립콩) 말린것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 365일 |
|---|
보관 요령
- 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 여름에는 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 알이 작아 4~6시간이면 충분히 불어납니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
쥐눈이콩(서목태) 효능: 두드러진 영양소
- 단백질37.3g/100g · 1일 기준 62%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 식이섬유22.2g/100g · 1일 기준 89%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 철분8.14mg/100g · 1일 기준 68%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼륨1,888mg/100g · 1일 기준 54%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
쥐눈이콩(서목태) 부작용과 주의할 점
식약처 알레르기 유발물질(대두)
쥐눈이콩도 대두의 한 품종이라 대두 알레르기가 있으면 피합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →콩자반은 당류·나트륨이 늘어납니다
간장·물엿에 조린 콩자반은 한 접시 당류와 나트륨이 크게 늘어납니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →가스가 찰 수 있습니다
콩류의 올리고당 때문에 많이 먹으면 복부 팽만이 생길 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 대두에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
쥐눈이콩(서목태) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 10~11월에 수확해 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
쥐눈이콩(서목태) 자주 묻는 질문
쥐눈이콩 1회 분량 칼로리는?
말린 것 30g은 약 121kcal이며 단백질 약 11.2g, 철분 약 2.4mg이 들어 있습니다.
쥐눈이콩이 탈모에 좋다는 말은?
검은 껍질의 안토시아닌과 단백질 때문에 알려졌지만, 콩을 먹어 모발이 다시 난다는 사람 대상 근거는 없습니다. 단백질·철분이 부족하지 않도록 식단의 한 부분으로 먹는 정도가 적절합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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