토마토Tomato
다른 이름: 방울토마토, 대추토마토, 완숙토마토
토마토는 100g당 19kcal로 열량이 매우 낮고 칼륨 250mg, 비타민C 14.2mg, 비타민A 32㎍ RAE와 붉은 색소 라이코펜을 함유합니다. 라이코펜은 기름과 함께 익혀 먹을 때 흡수율이 높아집니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Softeis, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
토마토 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 19 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 4.26 g | 3% |
| 당류 | 2.37 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 2.6 g | 10% |
| 단백질 | 1.03 g | 2% |
| 지방 | 0.18 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.04 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 250 mg | 7% |
| 칼슘 | 9 mg | 1% |
| 철분 | 0.19 mg | 2% |
| 비타민C | 14.2 mg | 14% |
공식 데이터 행: 토마토 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
토마토 효능: 두드러진 영양소
토마토에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 칼로리(에너지)19kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 칼륨250mg/100g · 1일 기준 7%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 비타민A32㎍ RAE/100g · 1일 기준 4%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
토마토 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
덜 익은 녹색 토마토의 토마틴
덜 익은 녹색 부분에는 알칼로이드 토마틴이 있어 많이 먹으면 복통·구토가 생길 수 있습니다. 완전히 익은 것을 먹습니다.
위산 역류가 있으면 공복 과식 주의
유기산이 많아 역류성 식도염 증상이 있는 사람은 공복에 많이 먹으면 속쓰림이 심해질 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 제한에 포함
토마토·토마토 소스는 칼륨 식품으로 분류되어 칼륨 제한 식단에서는 양을 조절합니다.
신장 질환 식단 주의 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 5일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 7일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 덜 익은 토마토는 꼭지를 아래로 두고 실온에서 후숙합니다.
- 완숙 토마토는 냉장하되 먹기 전 실온에 두면 향이 살아납니다.
- 통째로 냉동하면 소스용으로 쓸 수 있고 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
손질·조리 요령
- 올리브유에 살짝 볶거나 끓이면 라이코펜 흡수가 좋아집니다.
- 설탕을 뿌려 먹으면 비타민B1 소모가 늘고 당류가 더해지므로 그대로 먹는 것이 좋습니다.
대체 식재료: 파프리카
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
토마토 제철
제철은 6~8월입니다.
관련 증상·상태
토마토의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
토마토 자주 묻는 질문
토마토 1개 칼로리는?
중간 크기 1개(약 150g)는 약 29kcal, 방울토마토 10개(약 150g)도 비슷합니다.
토마토는 과일인가요 채소인가요?
식물학적으로는 열매(과일)이지만 영양·조리상 채소로 분류하며 국가표준식품성분표도 채소류에 넣습니다.
토마토는 생으로 먹는 게 좋나요, 익혀 먹는 게 좋나요?
비타민C는 생으로 먹을 때, 라이코펜은 기름과 함께 익혀 먹을 때 더 많이 섭취됩니다. 두 방식을 섞는 것이 좋습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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