양파Onion
다른 이름: 햇양파, 자색양파, 적양파
양파는 100g당 29kcal이며 식이섬유 1.6g, 칼륨 148mg, 비타민C 4.9mg과 황화합물(알리신 계열)·퀘르세틴을 함유합니다. 가열하면 매운맛이 단맛으로 바뀌고 황화합물은 일부 줄어듭니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Colin, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
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양파 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 29 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 6.52 g | 5% |
| 당류 | 4.71 g | 5% |
| 식이섬유 | 1.6 g | 6% |
| 단백질 | 0.96 g | 2% |
| 지방 | 0.17 g | 0% |
| 포화지방 | 0.01 g | 0% |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 148 mg | 4% |
| 칼슘 | 16 mg | 2% |
| 철분 | 0.2 mg | 2% |
| 비타민C | 4.93 mg | 5% |
공식 데이터 행: 양파 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
양파가 들어가는 레시피
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 30일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 10일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 껍질 있는 통양파는 망에 넣어 서늘하고 통풍되는 곳에 두면 한 달 이상 갑니다.
- 감자와 함께 두면 서로 빨리 상하므로 떨어뜨립니다.
- 자른 양파는 밀폐해 냉장하고 1주 안에 씁니다.
손질·조리 요령
- 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻으며, 매운맛을 줄이려면 찬물에 10분 담갑니다.
- 자색양파의 안토시아닌은 겉껍질 쪽에 많아 생으로 먹을 때 유리합니다.
대체 식재료: 마늘
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
양파 효능: 두드러진 영양소
- 식이섬유1.6g/100g · 1일 기준 6%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨148mg/100g · 1일 기준 4%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
양파 부작용과 주의할 점
생양파 과식은 속쓰림·가스 유발
황화합물과 프럭탄(FODMAP)이 위장을 자극해 역류, 복부 팽만, 가스를 늘릴 수 있습니다. 과민성 장 증상이 있으면 익혀서 소량 먹습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →입 냄새
황화합물이 혈액을 통해 폐로 배출되어 양치 후에도 냄새가 남을 수 있습니다.
반려동물에게 독성
양파·마늘·파류는 개·고양이에게 적혈구 손상을 일으킬 수 있어 절대 먹이지 않습니다.
양파 제철
제철은 5~7월입니다. 햇양파는 5~7월, 저장 양파는 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
양파 자주 묻는 질문
양파 1개 칼로리는?
중간 크기 1개(약 200g)는 약 58kcal입니다.
양파를 익히면 영양이 줄어드나요?
비타민C와 일부 황화합물은 줄지만 식이섬유·칼륨·퀘르세틴은 대부분 유지됩니다. 퀘르세틴은 오히려 익혀도 안정적입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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