당근Carrot
다른 이름: 홍당무, 미니당근, 제주 당근
당근은 비타민A(베타카로틴) 함량이 100g당 460㎍ RAE로 100g이면 성인 1일 권장량(남 800·여 650㎍)의 60~70%를 채우는 대표 채소입니다. 열량 31kcal, 식이섬유 3.1g, 칼륨 299mg이 들어 있으며 기름과 함께 먹으면 흡수가 좋아집니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Evan-Amos, Public domain · 위키미디어 공용
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당근 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 31 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 7.03 g | 5% |
| 당류 | 6.23 g | 6% |
| 식이섬유 | 3.1 g | 12% |
| 단백질 | 1.02 g | 2% |
| 지방 | 0.13 g | 0% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 23 mg | 1% |
| 칼륨 | 299 mg | 9% |
| 칼슘 | 24 mg | 3% |
| 철분 | 0.28 mg | 2% |
| 비타민C | 3.02 mg | 3% |
공식 데이터 행: 당근 뿌리 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
당근이 들어가는 레시피
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 5일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 21일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 흙을 털고 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 3주 정도 갑니다.
- 잎이 달린 당근은 잎이 수분을 빼앗으니 잘라서 보관합니다.
- 데쳐서 냉동하면 6개월까지 보관됩니다.
손질·조리 요령
- 껍질 바로 아래에 베타카로틴이 많아 얇게 깎거나 수세미로 문질러 씻어 껍질째 씁니다.
- 기름에 볶거나 드레싱과 먹으면 베타카로틴 흡수율이 생채보다 높습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
당근 효능: 두드러진 영양소
- 비타민A460㎍ RAE/100g · 1일 기준 63%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 식이섬유3.1g/100g · 1일 기준 12%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨299mg/100g · 1일 기준 9%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
당근 부작용과 주의할 점
과식하면 피부가 노랗게 변합니다
매일 당근주스 등으로 베타카로틴을 많이 먹으면 손바닥·발바닥이 노랗게 되는 카로틴혈증이 생길 수 있습니다. 무해하며 줄이면 사라집니다.
당근주스는 당류·GI가 높아집니다
식이섬유를 걸러 낸 주스는 혈당이 빨리 오르고, 익힌 당근의 GI도 생당근보다 높습니다. 혈당 관리 중이면 생으로 씹어 먹는 편이 유리합니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →꽃가루 알레르기 교차 반응
자작나무 꽃가루 알레르기가 있으면 생당근에 입안 가려움이 생길 수 있고 익히면 대개 사라집니다.
당근 제철
제철은 11~2월입니다. 제주 겨울 당근은 11~2월, 여름 당근은 7~8월에 나옵니다.
관련 증상·상태
- 관련변비·배변
- 추천면역력·감염 저항비타민A 460㎍ RAE. 점막 유지.
- 추천눈 건강·시력비타민A 460㎍ RAE/100g. 기름과 함께 먹으면 흡수가 늘어납니다.
- 주의혈당 관리·당뇨 식단
- 관련피부 건강·탄력
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
당근 자주 묻는 질문
당근 1개 칼로리는?
중간 크기 1개(약 150g)는 약 47kcal입니다.
당근은 생으로 먹어야 하나요, 익혀야 하나요?
베타카로틴은 익히고 기름을 더할 때 흡수가 늘고, 비타민C와 아삭한 식감은 생으로 먹을 때 유지됩니다. 두 방식을 섞으면 좋습니다.
당근은 눈에 어떤 영양소를 주나요?
베타카로틴이 체내에서 비타민A로 바뀌어 어두운 곳의 시력(로돕신)을 유지하는 데 쓰입니다. 100g이면 성인 1일 권장량의 60~70%를 채웁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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