11월 제철 식재료
제철은 지역·기후에 따라 2~4주 차이가 날 수 있습니다.
11월 제철 한눈에 보기
11월 제철 식재료는 과일 8가지, 채소 13가지, 곡류·서류 4가지, 두류 2가지, 수산물 9가지, 견과·종실 1가지, 해조·버섯 2가지 등 모두 39가지입니다. 이달 새로 제철이 시작되는 식재료는 굴, 귤, 김, 꼬막, 당근, 배추 등 12가지입니다. 감, 검은콩(서리태), 고구마, 고등어, 꽁치, 낙지 등 23가지는 11월을 끝으로 제철이 지납니다.
과일
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 감 | 비타민C, 식이섬유 | 57 | 14일 | 10~11월 |
 귤 | 비타민C, 칼륨 | 39 | 21일 | 11~2월 |
 배 | 칼로리, 칼륨 | 45 | 30일 | 9~11월 |
 사과 | 식이섬유, 칼륨 | 57 | 30일 | 9~11월 |
 석류 | 식이섬유, 비타민K | 77 | 30일 | 10~11월 |
 유자 | 비타민C, 식이섬유 | 49 | 30일 | 11~12월 |
 키위 | 비타민C, 식이섬유 | 66 | 21일 | 11~3월 |
 홍시(연시) | 비타민C, 식이섬유 | 69 | 5일 | 10~12월 |
채소
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 당근 | 비타민A, 식이섬유 | 31 | 21일 | 11~2월 |
 더덕 | 식이섬유, 칼로리 | 89 | 14일 | 4월 · 10~11월 |
 도라지 | 식이섬유, 칼륨 | 56 | 14일 | 10~11월 |
 무 | 비타민C, 칼륨 | 21 | 21일 | 10~12월 |
 배추 | 칼로리, 비타민C | 15 | 14일 | 11~12월 |
 브로콜리 | 비타민C, 비타민K | 32 | 5일 | 11~3월 |
 생강 | 칼륨, 마그네슘 | 42 | 21일 | 10~11월 |
 시금치 | 비타민K, 엽산 | 29 | 4일 | 11~3월 |
 양배추 | 비타민C, 식이섬유 | 29 | 21일 | 4~6월 · 10~11월 |
 연근 | 비타민C, 칼륨 | 75 | 7일 | 10~2월 |
 우엉 | 식이섬유, 칼륨 | 69 | 14일 | 10~12월 |
 인삼(수삼) | 철분, 칼륨 | 90 | 14일 | 9~11월 |
 총각김치 | 나트륨, 칼륨 | 42 | 60일 | 10~11월 |
곡류·서류
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 고구마 | 칼륨, 비타민C | 147 | — | 9~11월 |
 마 | 칼륨, 칼로리 | 45 | 30일 | 10~11월 |
 쌀(백미) | 탄수화물, 칼로리 | 366 | 365일 | 10~11월 |
 현미 | 식이섬유, 마그네슘 | 357 | 180일 | 10~11월 |
두류
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 검은콩(서리태) | 단백질, 식이섬유 | 413 | 365일 | 10~11월 |
 팥 | 칼륨, 엽산 | 335 | — | 10~11월 |
수산물
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 고등어 | 비타민D, 비타민B12 | 183 | 1일 | 9~11월 |
 굴 | 아연, 비타민B12 | 92 | 1일 | 11~2월 |
 꼬막 | 철분, 단백질 | 82 | 1일 | 11~3월 |
 꽁치 | 단백질, 니아신 | 198 | 1일 | 9~11월 |
 낙지 | 단백질, 칼로리 | 81 | 1일 | 9~11월 |
 멸치(마른멸치) | 칼슘, 단백질 | 310 | 30일 | 4~6월 · 9~11월 |
 삼치 | 단백질, 칼륨 | 124 | 1일 | 11~2월 |
 새우 | 단백질, 칼로리 | 109 | 1일 | 9~11월 |
 홍합 | 철분, 단백질 | 86 | 1일 | 11~2월 |
견과·종실
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 은행 | 칼륨, 탄수화물 | 221 | 60일 | 10~11월 |
해조·버섯
| 식재료 | 대표 영양소 | kcal/100g | 냉장 보관 | 제철 월 |
|---|---|---|---|---|
 김 | 단백질, 식이섬유 | 202 | — | 11~3월 |
 표고버섯 | 식이섬유, 칼륨 | 22 | 7일 | 3~5월 · 9~11월 |
사진: 위키미디어 공용(자유 라이선스). 저작자와 라이선스는 각 식재료 페이지와 사진 출처 목록에 있습니다.
11월 제철 식재료로 만드는 레시피
자주 묻는 질문
11월 제철 과일에는 무엇이 있나요?
감, 귤, 배, 사과, 석류, 유자, 키위, 홍시(연시)입니다. 각 식재료 페이지에서 100g 영양성분과 보관 기간, 주의할 점을 볼 수 있습니다.
11월 제철 채소에는 무엇이 있나요?
당근, 더덕, 도라지, 무, 배추, 브로콜리, 생강, 시금치 등 13가지입니다. 각 식재료 페이지에서 100g 영양성분과 보관 기간, 주의할 점을 볼 수 있습니다.
11월 제철 곡류·서류에는 무엇이 있나요?
고구마, 마, 쌀(백미), 현미입니다. 각 식재료 페이지에서 100g 영양성분과 보관 기간, 주의할 점을 볼 수 있습니다.
11월 제철 두류에는 무엇이 있나요?
검은콩(서리태), 팥입니다. 각 식재료 페이지에서 100g 영양성분과 보관 기간, 주의할 점을 볼 수 있습니다.
11월에 새로 제철이 시작되는 식재료는?
굴, 귤, 김, 꼬막, 당근, 배추, 브로콜리, 삼치 등 12가지입니다. 10월에는 제철이 아니었다가 11월부터 제철로 봅니다.
11월이 지나면 제철이 끝나는 식재료는?
감, 검은콩(서리태), 고구마, 고등어, 꽁치, 낙지, 더덕, 도라지 등 23가지입니다. 12월부터는 제철이 아니므로 이달 안에 맛보기 좋습니다.