인삼(수삼)Fresh ginseng (susam)
다른 이름: 수삼, 인삼, 생인삼, 수삼 칼로리
인삼(수삼)은 100g당 90kcal이며 탄수화물 18.9g, 칼륨 447mg, 칼슘 84mg, 철분 4.64mg이 들어 있습니다. 말리지 않은 생인삼을 수삼이라 하며, 진세노사이드(사포닌) 때문에 건강기능식품 원료로 쓰이지만 식재료로는 삼계탕·인삼튀김·꿀절임에 넣어 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
인삼(수삼) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 90 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 18.9 g | 15% |
| 당류 | 8.1 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 2.4 g | 10% |
| 단백질 | 4.12 g | 7% |
| 지방 | 0.76 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.06 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 12 mg | 1% |
| 칼륨 | 447 mg | 13% |
| 칼슘 | 84 mg | 11% |
| 철분 | 4.64 mg | 39% |
| 비타민C | 5.14 mg | 5% |
공식 데이터 행: 인삼 수삼 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2019년 자료) · 말리지 않은 수삼 기준.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
인삼(수삼) 효능: 두드러진 영양소
인삼(수삼)에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 철분4.64mg/100g · 1일 기준 39%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼륨447mg/100g · 1일 기준 13%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 탄수화물18.9g/100g · 1일 기준 15%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
인삼(수삼) 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
복용 중인 약이 있으면 상담 후
인삼 성분은 와파린 같은 일부 약물과 상호작용할 수 있다는 보고가 있어, 약을 복용 중이면 즙·농축액처럼 많이 먹기 전에 의료진과 상의합니다.
많이 먹으면 잠이 안 오거나 두근거릴 수 있습니다
한 번에 많이 먹거나 농축 제품을 오래 먹으면 잠이 안 오거나 가슴이 두근거리는 증상이 보고됩니다.
수면·숙면 관련 식재료 보기 →임신 중에는 농축 제품을 피합니다
임신·수유 중 인삼 농축액의 안전성 자료가 충분하지 않아 식품으로 소량 먹는 정도로 제한합니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →기능성은 일정량을 표준화한 제품 기준입니다
건강기능식품의 기능성은 진세노사이드 함량을 맞춘 제품에 인정된 것으로, 요리에 넣은 수삼 한 뿌리와는 양이 다릅니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 14일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 흙이 묻은 채 신문지로 싸서 냉장하면 2주 정도 갑니다.
- 씻어서 물기를 말린 뒤 랩으로 싸서 냉동하면 오래 둘 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 잔뿌리 사이 흙을 솔로 살살 문질러 씻고, 머리(뇌두)는 쓴맛이 강해 떼어 냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
인삼(수삼) 제철
제철은 9~11월입니다. 9~11월에 4~6년근을 수확하며 수삼은 저온 저장으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
인삼(수삼)의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 관련피로·무기력
- 관련면역력·감염 저항
- 주의임신·수유기 영양농축액의 임신 중 안전성 자료가 부족해 음식에 넣는 정도로 제한합니다.
- 주의수면·숙면많이 먹거나 농축 제품을 먹으면 잠이 안 오는 증상이 보고됩니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
인삼(수삼) 자주 묻는 질문
수삼 1뿌리 칼로리는?
중간 크기 1뿌리(약 40g)는 약 36kcal입니다.
수삼·백삼·홍삼 차이는?
수삼은 캔 그대로의 생인삼, 백삼은 껍질을 벗겨 말린 것, 홍삼은 쪄서 말린 것입니다. 말리면 수분이 빠져 같은 무게의 성분이 농축됩니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.