꼬막Ark shell cockle (kkomak)
다른 이름: 새꼬막, 참꼬막, 꼬막무침, 꼬막비빔밥
꼬막(새꼬막 살)은 100g당 82kcal이며 단백질 12.3g, 철분 3.75mg, 나트륨 419mg이 들어 있습니다. 시판 꼬막 대부분은 새꼬막이며, 겨울철 전남 벌교 등에서 나와 데쳐서 양념장을 얹거나 비빔밥으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Lozouet Pierre, CC BY 4.0 · 위키미디어 공용
꼬막 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 82 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 2.87 g | 2% |
| 당류 | 0.88 g | 1% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 12.3 g | 20% |
| 지방 | 1.11 g | 2% |
| 포화지방 | 0.23 g | 2% |
| 나트륨 | 419 mg | 18% |
| 칼륨 | 180 mg | 5% |
| 칼슘 | 68 mg | 9% |
| 철분 | 3.75 mg | 31% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 꼬막류 새꼬막 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2016년 자료) · 시판 꼬막 대부분이 새꼬막.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 해감 후 데쳐서 살만 발라 냉동하면 3개월 정도 씁니다.
손질·조리 요령
- 껍데기를 비벼 씻고 소금물에 해감한 뒤, 끓는 물에 한 방향으로 저으며 입이 살짝 벌어질 때까지 데칩니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
꼬막 효능: 두드러진 영양소
- 철분3.75mg/100g · 1일 기준 31%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 단백질12.3g/100g · 1일 기준 20%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 나트륨419mg/100g · 1일 기준 18%
체액의 양과 삼투압 조절 신경 자극 전달과 근육 수축
나트륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
꼬막 부작용과 주의할 점
식약처 알레르기 유발물질(조개류)
꼬막은 표시 대상인 조개류에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →충분히 익혀 먹습니다
덜 익힌 조개는 비브리오·노로바이러스 식중독 위험이 있어 간 질환자·면역 저하자는 특히 충분히 익혀 먹습니다.
꼬막무침 양념의 나트륨
간장 양념장을 얹은 꼬막무침은 1인분 나트륨이 크게 늘어납니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 조개류에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
꼬막 제철
제철은 11~3월입니다. 11~3월이 제철입니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
꼬막 자주 묻는 질문
꼬막 1인분 칼로리는?
살 기준 50g은 약 41kcal입니다.
새꼬막과 참꼬막 차이는?
참꼬막은 껍데기 골이 굵고 털이 없으며 값이 비싸고, 새꼬막은 골이 가늘고 털이 있으며 양식으로 많이 생산됩니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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