대구Cod
다른 이름: 대구탕, 대구 칼로리, 생대구, 대구살
대구는 100g당 79kcal이며 단백질 17.2g에 지방은 0.7g에 그치는 대표 흰살생선입니다. 칼륨 178mg, 인 146mg, 비타민B12 약 0.72~1.1㎍이 들어 있고, 12~2월 겨울이 제철이며 담백해 회복기·이유식 단백질로 쓰입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Hans-Petter Fjeld, CC BY-SA 2.5 · 위키미디어 공용
대구 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 79 kcal | 3% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 식이섬유 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 단백질 | 17.2 g | 29% |
| 지방 | 0.68 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.1 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 60 mg | 3% |
| 칼륨 | 178 mg | 5% |
| 칼슘 | 6 mg | 1% |
| 철분 | 0.11 mg | 1% |
| 비타민C | 0.8~1.2 mg참고 | 적음 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central 등) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 대구류 대구 육 생것 수입 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2023년 자료). 일부 항목은 값이 일반 범위를 크게 벗어나 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
대구 효능: 두드러진 영양소
대구에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질17.2g/100g · 1일 기준 29%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼륨178mg/100g · 1일 기준 5%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)79kcal/100g · 1일 기준 3%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
대구 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
곤이·이리(내장)는 퓨린·콜레스테롤이 많습니다
대구탕에 들어가는 곤이·이리는 살보다 퓨린과 콜레스테롤이 높아 통풍이 있으면 피합니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →날것은 기생충 주의
대구 등 흰살생선에는 고래회충(아니사키스)이 있을 수 있어 충분히 익히거나 냉동 처리된 횟감만 씁니다.
탕 국물의 나트륨
대구탕 한 그릇 국물까지 마시면 나트륨이 1,500mg을 넘을 수 있습니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 손질한 대구는 키친타월로 물기를 닦고 랩으로 싸서 냉장 1일, 냉동 3개월입니다.
손질·조리 요령
- 살이 부드러워 쉽게 부서지므로 탕은 마지막에 넣고 오래 끓이지 않습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
대구 제철
제철은 12~2월입니다.
관련 증상·상태
대구의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 주의고혈압·혈압 관리
- 추천체중 관리·다이어트79kcal, 단백질 17.2g, 지방 0.7g.
- 추천근육·운동 영양지방이 거의 없는 흰살생선 단백질.
- 주의통풍·요산 관리
- 추천소화불량·위장 불편지방이 거의 없는 흰살생선. 맑은 탕·찜으로.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
대구 자주 묻는 질문
대구 1토막 칼로리는?
100g 기준 79kcal로 고등어(183kcal)의 절반 이하입니다.
대구에도 오메가3가 있나요?
흰살생선이라 지방이 적어 오메가3 양도 고등어·연어의 10분의 1 수준입니다. 대구 간유는 별도 제품입니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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