새우Shrimp
다른 이름: 대하, 흰다리새우, 칵테일새우, 새우 칼로리
새우(생것)는 100g당 109kcal이며 단백질 21.2g, 지방 0.9g으로 열량 대비 단백질이 매우 높고 셀레늄·아연 약 1~1.7mg·비타민B12 약 0.88~1.4㎍이 들어 있습니다. 콜레스테롤 약 120~200mg이 있지만 포화지방은 0.3g입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Etrusko25, Public domain · 위키미디어 공용
새우 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 109 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 21.2 g | 35% |
| 지방 | 0.89 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.25 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 122 mg | 5% |
| 칼륨 | 330 mg | 9% |
| 칼슘 | 49 mg | 7% |
| 철분 | 0.89 mg | 7% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central 등) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 새우류 흰다리새우 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2016년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
새우 효능: 두드러진 영양소
새우에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질21.2g/100g · 1일 기준 35%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)109kcal/100g · 1일 기준 5%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 아연1~1.7mg/100g · 조금참고
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
새우 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
식약처 알레르기 유발물질(새우)
갑각류 알레르기는 성인에서 가장 흔한 식품 알레르기 중 하나이며 아나필락시스 위험이 있습니다. 게·랍스터와 교차 반응합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →콜레스테롤이 높습니다
100g당 161mg으로 1일 권고 상한(300mg)의 절반입니다. 포화지방은 거의 없어 영향은 제한적이지만 진단을 받았다면 양을 조절합니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →통풍 환자는 양 조절
새우는 중간~고퓨린 식품으로 급성기에는 피합니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →냉동 새우의 나트륨(보존 처리)
일부 냉동 새우는 보수력을 위해 인산염·소금 용액 처리를 해 나트륨이 300~500mg까지 높아집니다. 원재료 표시를 확인합니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 새우에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 생새우는 당일 조리하고, 냉동 새우는 -18℃에서 6개월 보관됩니다.
- 해동은 소금물에 담가 빠르게 하고 재냉동하지 않습니다.
손질·조리 요령
- 등 쪽 두 번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼냅니다.
- 껍질째 구우면 아스타잔틴과 키토산이 들어 있는 껍질도 먹을 수 있습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
새우 제철
제철은 9~11월입니다. 대하는 9~11월이 제철이며 냉동 새우는 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
새우의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 주의고혈압·혈압 관리
- 관련면역력·감염 저항
- 관련체중 관리·다이어트
- 주의콜레스테롤·혈중 지질 관리콜레스테롤 약 120~200mg/100g. 포화지방은 적습니다.
- 관련근육·운동 영양
- 주의통풍·요산 관리갑각류·연체류 중간~고퓨린.
- 주의식품 알레르기 주의갑각류는 성인 알레르기의 가장 흔한 원인.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
새우 자주 묻는 질문
새우 10마리 칼로리는?
중하 10마리(약 100g)는 약 109kcal, 단백질 21g입니다. 튀기면 같은 양이 약 230~280kcal로 늘어납니다.
새우 껍질은 먹어도 되나요?
껍질에는 키토산과 아스타잔틴이 들어 있어 먹을 수 있지만 소화가 잘 되지 않아 위장이 약하면 벗겨 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.