참치(참다랑어)Bluefin tuna
다른 이름: 참치, 다랑어, 참치회, 참치 수은
참치(참다랑어)는 100g당 196kcal이며 단백질 24g, 비타민B12 약 7.5~12㎍, 비타민D 약 4.5~6.9㎍, 니아신 약 6.9~11mg이 들어 있습니다. 대형 육식 어류라 메틸수은이 쌓이기 쉬워 식약처는 임신부·수유부의 다랑어류 섭취를 주 100g 이하로 안내합니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 CNEcija12345, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 196kcal
- 1인분(회) 196kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
참치(참다랑어) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 196 kcal | 9% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 24 g | 40% |
| 지방 | 8.09 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 3.05 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 62 mg | 3% |
| 칼륨 | 332 mg | 9% |
| 칼슘 | 27 mg | 4% |
| 철분 | 1.98 mg | 17% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central 등) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 다랑어류 참다랑어 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2016년 자료). 일부 항목은 값이 일반 범위를 크게 벗어나 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
참치(참다랑어) 효능: 두드러진 영양소
참치(참다랑어)에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민B127.5~12㎍/100g · 많음참고
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 → - 단백질24g/100g · 1일 기준 40%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 비타민D4.5~6.9㎍/100g · 많음참고
칼슘·인 흡수 촉진 뼈 형성과 유지 근육·면역 기능
비타민D 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)6.9~11mg NE/100g · 많음참고
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
참치(참다랑어) 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
수은: 임신부·어린이는 양 제한
식약처는 임신부·수유부에게 다랑어·새치·상어류를 주 100g 이하로 안내합니다. 참치 통조림은 주로 가다랑어 등 작은 어종이라 수은이 낮은 편으로 일반 어류 기준(주 400g 이하)을 따릅니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →기름 담금 통조림은 열량이 높습니다
기름에 담근 참치 통조림 1캔(150g)은 300kcal를 넘습니다. 기름을 빼거나 물 담금 제품을 고릅니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →히스타민 식중독
다랑어류는 실온에 두면 히스타민이 빠르게 생겨 두드러기·두통·구토를 일으킬 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 냉동 참치는 소금물(3%)에 담가 반해동한 뒤 키친타월로 감싸 냉장에서 마저 녹입니다.
- 해동한 참치는 재냉동하지 않습니다.
손질·조리 요령
- 회는 '생식용'으로 판매되는 제품만 씁니다.
- 통조림은 기름을 따라 내면 열량이 30~40% 줄어듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
참치(참다랑어) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 원양·양식산 냉동 유통으로 연중 먹을 수 있습니다.
관련 증상·상태
참치(참다랑어)의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 관련골다공증·뼈 건강
- 관련피로·무기력
- 주의체중 관리·다이어트
- 추천근육·운동 영양단백질 24g/100g. 수은 때문에 주 2~3회 수준으로.
- 주의임신·수유기 영양다랑어·새치류는 주 100g 이하(식약처). 통조림은 일반 어류 기준.
- 주의통풍·요산 관리다랑어류는 중간~고퓨린.
- 주의성장기 어린이·청소년 영양다랑어류는 수은 때문에 어린이 섭취량을 제한합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
참치(참다랑어) 자주 묻는 질문
참치회 칼로리는?
국가표준(표준수산물성분표) 기준 원양산 참다랑어 등살은 100g당 약 167kcal, 뱃살은 지방이 많아 약 214kcal입니다.
참치 통조림은 일주일에 몇 개까지 먹어도 되나요?
일반 성인은 다양한 생선과 함께 주 2~3회 먹는 수준이면 수은 걱정이 크지 않습니다. 임신부는 일반 어류·참치 통조림을 합쳐 주 400g 이하로 안내됩니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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