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- 100g 칼로리
- 106kcal
- 1인분(생것) 106kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 180일
닭가슴살 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 106 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 23 g | 38% |
| 지방 | 0.97 g | 2% |
| 포화지방 | 0.37 g | 2% |
| 나트륨 | 45 mg | 2% |
| 칼륨 | 371 mg | 11% |
| 칼슘 | 4 mg | 1% |
| 철분 | 0.28 mg | 2% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 닭고기 가슴(껍질 제거) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 생닭은 냉장 1~2일 안에 조리하고, 1회분씩 소분해 냉동하면 6개월 보관됩니다.
- 해동은 냉장실에서 천천히 하고 재냉동하지 않습니다.
- 익힌 닭가슴살은 냉장 3~4일입니다.
손질·조리 요령
- 생닭은 씻을 때 물이 튀어 교차 오염되므로 씻지 않고 바로 익히는 것이 식약처 권고입니다.
- 우유나 소금물에 30분 재우면 퍽퍽함이 줄고, 75℃ 이상 중심까지 완전히 익힙니다.
대체 식재료: 달걀, 두부, 소고기(우둔·살코기)
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
닭가슴살 효능: 두드러진 영양소
- 단백질23g/100g · 1일 기준 38%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)10.8mg NE/100g · 1일 기준 72%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 → - 비타민B60.64~0.98mg/100g · 많음참고
아미노산 대사 신경전달물질 합성 헤모글로빈 생성
비타민B6 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
닭가슴살 부작용과 주의할 점
식약처 알레르기 유발물질(닭고기)
닭고기 알레르기는 드물지만 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →캠필로박터·살모넬라 식중독
생닭 세척 과정의 물방울로 조리대가 오염되는 사례가 많습니다. 생닭은 씻지 않고 익히며 조리 도구를 분리합니다.
닭가슴살만 먹는 식단의 영양 불균형
단백질은 풍부하지만 철분·칼슘·식이섬유·비타민C가 거의 없습니다. 채소·곡류와 함께 먹어야 하며, 단백질 과잉은 신장 기능이 약한 사람에게 부담이 됩니다.
신장 질환 식단 주의 관련 식재료 보기 →통풍 환자는 양 조절
닭고기는 중간 퓨린 식품(100g당 약 150mg)으로 급성기에는 양을 줄입니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 닭고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
닭가슴살 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 생산됩니다.
관련 증상·상태
- 관련피로·무기력
- 추천체중 관리·다이어트열량 대비 단백질 비율 최고.
- 주의근육·운동 영양단백질 23g/100g, 지방 1g.
- 주의신장 질환 식단 주의
- 주의통풍·요산 관리
- 주의식품 알레르기 주의
- 주의탈모·모발 건강닭가슴살만 먹는 극단적 식단은 철분·아연이 부족해지기 쉽습니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
닭가슴살 자주 묻는 질문
닭가슴살 100g 칼로리와 단백질은?
생것 100g 기준 106kcal, 단백질 23g입니다. 익히면 수분이 빠져 같은 100g에 약 164kcal, 단백질 35.5g이 됩니다(국가표준식품성분표 팬에 구운 것).
하루 닭가슴살 적정량은?
성인 단백질 권장량(남 65g·여 55g)의 절반을 닭가슴살로 채운다면 생것 기준 약 130~150g(1.5인분)입니다. 나머지는 달걀·두부·생선 등으로 나누는 것이 좋습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.