소 간Beef liver
다른 이름: 소간, 간 영양, 생간, 소간 철분
소 간은 100g당 135kcal이며 비타민A 4,967㎍ RAE, 비타민B12 약 47~72㎍, 철분 4.9mg, 엽산 약 230~350㎍, 비타민B2 2.76mg이 들어 있어 영양 밀도가 매우 높은 식품입니다. 반면 비타민A가 상한섭취량(3,000㎍)을 100g으로 넘고 콜레스테롤(275mg)과 퓨린도 많아 양 조절이 필요합니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 FotoosVanRobin from Netherlands, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 135kcal
- 1회 분량 67.5kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
소 간 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 135 kcal | 6% |
| 탄수화물 | 3.89 g | 3% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 20.4 g | 34% |
| 지방 | 3.63 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 1.23 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 69 mg | 3% |
| 칼륨 | 313 mg | 9% |
| 칼슘 | 5 mg | 1% |
| 철분 | 4.9 mg | 41% |
| 비타민C | 1.3 mg | 1% |
공식 데이터 행: 소 부산물 간 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
소 간 효능: 두드러진 영양소
소 간에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민A4,967㎍ RAE/100g · 1일 기준 685%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 비타민B1247~72㎍/100g · 많음참고
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 → - 철분4.9mg/100g · 1일 기준 41%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 엽산230~350㎍ DFE/100g · 많음참고
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소 간 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
임신 중에는 섭취를 제한합니다
간의 레티놀(동물성 비타민A)은 임신 초기 과다 섭취 시 태아 기형 위험과 관련되어, 임신부는 간·간 제품을 자주 먹지 않도록 안내됩니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →비타민A 과잉
100g만으로 비타민A 상한섭취량을 넘습니다. 일주일에 한 번, 50g 정도가 일반적으로 권장되는 양입니다.
콜레스테롤이 매우 높습니다
100g당 275mg으로 1일 권고 상한(300mg)에 가깝습니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →통풍 환자는 피합니다
내장류는 대표적인 고퓨린 식품입니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →생간은 감염 위험
생간은 기생충·장출혈성 대장균 감염 위험이 있어 익혀 먹습니다.
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 매우 빨리 상하므로 구입 당일 조리하거나 바로 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 우유나 찬물에 30분 담가 핏물과 잡내를 뺍니다.
- 중심까지 완전히 익혀 먹습니다.
대체 식재료: 소고기(우둔·살코기), 굴
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
소 간 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
소 간의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 추천빈혈·철분 부족헴철 4.9mg, 비타민B12 약 47~72㎍, 엽산 약 230~350㎍. 비타민A가 많아 주 1회 50g 정도로.
- 추천피로·무기력비타민B12·철분·엽산. 주 1회 50g 정도로.
- 관련눈 건강·시력
- 주의콜레스테롤·혈중 지질 관리콜레스테롤 275mg/100g.
- 주의임신·수유기 영양레티놀(비타민A) 과잉 위험. 임신 중에는 피합니다.
- 주의통풍·요산 관리내장류는 대표적 고퓨린 식품.
- 주의탈모·모발 건강비타민A 과잉 섭취는 탈모의 원인 중 하나로 알려져 있습니다. 간·비타민A 보충제를 자주 먹지 않습니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소 간 자주 묻는 질문
소 간은 얼마나 먹어도 되나요?
성인은 주 1회, 1회 50g 정도가 비타민A 과잉을 피하는 일반적인 양입니다. 임신부는 피하는 것이 좋습니다.
빈혈에 소 간이 좋은 이유는?
흡수율이 높은 헴철(4.9mg)과 적혈구 생성에 필요한 비타민B12·엽산이 모두 많기 때문입니다. 다만 비타민A·콜레스테롤 때문에 자주 먹기는 어렵습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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