삼겹살Pork belly
다른 이름: 삼겹살 칼로리, 돼지고기 삼겹살, 구이용 삼겹살, 오겹살
삼겹살(생것)은 100g당 약 392kcal로 지방 36g, 포화지방 14g이 들어 있어 육류 부위 중 열량이 가장 높은 편입니다. 단백질 13.3g, 비타민B1 0.49mg, 아연 약 0.85~1.3mg이 들어 있으며 1인분(150g)이면 약 588kcal입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 392kcal
- 1인분(생것) 588kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 90일
삼겹살 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 392 kcal | 17% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 13.3 g | 22% |
| 지방 | 35.7 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 14.4 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 55 mg | 2% |
| 칼륨 | 231 mg | 7% |
| 칼슘 | 6 mg | 1% |
| 철분 | 0.42 mg | 3% |
| 비타민C | 0.44 mg | 0% |
공식 데이터 행: 돼지고기 삼겹살(삼겹살) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
삼겹살 효능: 두드러진 영양소
삼겹살에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 지방35.7g/100g
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 포화지방14.4g/100g
에너지원으로 쓰이며 세포막을 구성합니다.
포화지방 많은 음식 순위 → - 비타민B1(티아민)0.489mg/100g · 1일 기준 43%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
삼겹살 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
포화지방이 하루 권고량을 1인분으로 넘깁니다
1인분(150g)에 포화지방 약 22g이 들어 있어 2,000kcal 기준 1일 권고 상한(약 15g)의 2배입니다. 콜레스테롤 관리 중이라면 목살·안심 등 지방이 적은 부위로 바꿉니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →열량이 매우 높습니다
1인분 150g이 약 588kcal로 밥 2공기에 가깝습니다. 쌈채소와 함께 먹고 양을 100g 이하로 줄이는 것이 체중 관리에 유리합니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →탄 부위의 벤조피렌·HCA
직화로 구울 때 탄 부분과 연기에 발암 가능 물질(벤조피렌, 헤테로사이클릭아민)이 생깁니다. 탄 부분은 잘라내고 환기하며 굽습니다.
통풍 환자는 양 조절
돼지고기는 중간 퓨린 식품으로 급성기에는 섭취를 줄입니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 구입 후 냉장 1~2일 안에 조리하고 1회분씩 랩에 싸서 냉동하면 3개월 보관됩니다.
- 해동은 냉장실에서 하고 해동 후 바로 조리합니다.
손질·조리 요령
- 중심 온도 75℃ 이상으로 완전히 익힙니다. 돼지고기는 기생충·세균 위험으로 덜 익히지 않습니다.
- 구울 때 나오는 기름을 자주 제거하면 섭취 지방을 20~30% 줄일 수 있습니다.
대체 식재료: 닭가슴살, 소고기(우둔·살코기)
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
삼겹살 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 생산되며 야외 활동이 많은 봄·여름 수요가 늘어 가격이 오르는 경향이 있습니다.
관련 증상·상태
삼겹살의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 주의변비·배변지방이 많고 식이섬유가 없는 육류 위주 식사는 변비를 악화시킬 수 있습니다.
- 주의골다공증·뼈 건강포화지방 과다와 함께 가공육·탄산음료 중심 식단은 칼슘 섭취를 밀어냅니다.
- 관련피로·무기력
- 주의면역력·감염 저항포화지방·알코올 과다 식단은 면역 기능 저하와 관련됩니다.
- 주의체중 관리·다이어트1인분 588kcal.
- 주의콜레스테롤·혈중 지질 관리1인분 포화지방 22g으로 1일 권고량의 2배.
- 주의숙취·음주 후 회복기름진 음식은 위 배출을 늦춰 메스꺼움을 심하게 할 수 있습니다.
- 주의근육·운동 영양단백질 13g에 지방 36g. 단백질원으로는 비효율적입니다.
- 주의통풍·요산 관리중간 퓨린 + 포화지방.
- 주의소화불량·위장 불편고지방은 위 배출을 늦추고 역류를 악화시킵니다.
- 주의감기·목 건강기름진 음식은 회복기 소화에 부담이 됩니다.
- 주의식품 알레르기 주의
- 주의수면·숙면고지방 야식은 소화 부담과 역류로 수면을 방해합니다.
- 주의갱년기 영양포화지방·열량이 높아 복부 지방과 LDL 상승에 불리합니다.
- 주의간 건강·지방간포화지방·열량 과잉.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
삼겹살 자주 묻는 질문
삼겹살 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 588kcal입니다. 구우면 기름이 일부 빠져 실제로 먹는 열량은 이보다 조금 줄어듭니다.
삼겹살과 목살 중 어느 쪽이 지방이 적나요?
국가표준식품성분표 기준 목살(목심)은 100g당 지방 약 16g으로 삼겹살(약 36g)의 절반 이하이고, 단백질은 약 17g으로 30%가량 많습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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