닭발Chicken feet
다른 이름: 닭발 칼로리, 무뼈닭발, 국물닭발, 닭발 콜라겐
닭발(생것)은 100g당 199kcal이며 단백질 17.6g, 지방 13.3g, 칼슘 62mg이 들어 있습니다. 단백질 상당 부분이 콜라겐이고 뼈·껍질이 많아 실제로 먹는 양은 무게보다 적으며, 매운 양념 닭발은 양념 때문에 열량과 나트륨이 크게 늘어납니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 User:Anna Frodesiak, Public domain · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 199kcal
- 1인분(가식부) 299kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
닭발 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 199 kcal | 9% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 17.6 g | 29% |
| 지방 | 13.3 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 2.61 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 66 mg | 3% |
| 칼륨 | 17 mg | 0% |
| 칼슘 | 62 mg | 8% |
| 철분 | 0.49 mg | 4% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 닭 부산물 닭발 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
닭발 효능: 두드러진 영양소
닭발에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질17.6g/100g · 1일 기준 29%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 지방13.3g/100g
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 칼슘62mg/100g · 1일 기준 8%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
닭발 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
콜라겐을 먹는다고 피부 콜라겐이 되지는 않습니다
콜라겐은 소화되면 아미노산으로 분해되어 다른 단백질처럼 쓰입니다. 피부 탄력을 위해 닭발을 많이 먹는 것은 근거가 부족합니다.
피부 건강·탄력 관련 식재료 보기 →매운 양념 닭발은 나트륨·열량이 많습니다
양념 닭발 1인분은 양념과 기름 때문에 나트륨이 1,500mg 안팎, 열량이 500kcal를 넘기 쉽습니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →콜레스테롤이 적지 않습니다
1인분(가식부 150g)에 콜레스테롤이 약 115mg입니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(닭고기)
닭고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 닭고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 손질한 닭발은 바로 조리하고 남으면 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 발톱을 가위로 잘라 내고 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물과 냄새를 뺍니다.
대체 식재료: 닭다리살(넓적다리), 소곱창
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
닭발 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
닭발의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
닭발 자주 묻는 질문
닭발 1인분 칼로리는?
가식부 150g 기준 약 299kcal입니다. 양념 닭발은 양념에 따라 더 높아집니다.
닭발은 콜라겐이 많나요?
껍질과 힘줄이 많아 단백질 중 콜라겐 비율이 높습니다. 다만 먹은 콜라겐이 그대로 피부로 가지는 않습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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