소곱창Beef small intestine (gopchang)
다른 이름: 곱창, 곱창구이, 소곱창 칼로리, 곱창 퓨린
소곱창(소장, 생것)은 100g당 145kcal이며 지방 11.3g, 단백질 9g, 철분 2.1mg이 들어 있습니다. 생것 기준 열량은 높지 않지만 구이로 먹을 때는 곱(지방)과 기름이 더해지고, 내장 부위라 퓨린이 많아 통풍이 있으면 주의합니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 뚱표아빠의 세상사는 이야기, CC BY 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 145kcal
- 1인분(생것) 218kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
소곱창 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 145 kcal | 6% |
| 탄수화물 | 0.1 g | 0% |
| 당류 | 자료 없음 | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 자료 없음 | — |
| 단백질 | 9 g | 15% |
| 지방 | 11.3 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 자료 없음 | 기준 없음 |
| 나트륨 | 45 mg | 2% |
| 칼륨 | 98 mg | 3% |
| 칼슘 | 12 mg | 2% |
| 철분 | 2.1 mg | 18% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 소 부산물 소장(곱창) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 1996년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
소곱창 효능: 두드러진 영양소
소곱창에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 지방11.3g/100g
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 철분2.1mg/100g · 1일 기준 18%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 단백질9g/100g · 1일 기준 15%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소곱창 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
통풍이 있으면 피합니다
내장 부위는 살코기보다 퓨린이 많아 통풍이 있으면 곱창·막창 같은 내장 구이를 피합니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →구이로 먹으면 열량이 크게 늘어납니다
구운 곱창은 곱(지방)과 기름, 양념이 더해져 1인분 열량이 생것보다 크게 높아집니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →콜레스테롤 관리 중이면 양을 조절합니다
공식 데이터에는 수치가 없지만 내장 부위는 콜레스테롤이 많은 편으로 알려져 있습니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →충분히 익혀 먹습니다
내장은 세균 오염 위험이 커 속까지 충분히 익혀 먹습니다.
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 손질한 곱창은 바로 조리하고 남으면 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 밀가루와 굵은 소금으로 주물러 씻어 냄새와 점액을 빼고, 한 번 데친 뒤 조리합니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
소곱창 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
소곱창의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소곱창 자주 묻는 질문
소곱창 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 218kcal입니다. 곱창구이는 곱·기름·양념이 더해져 이보다 높습니다.
곱창과 대창·막창 차이는?
곱창은 소장, 대창은 대장, 막창은 소의 네 번째 위(홍창)입니다. 대창은 지방이 특히 많습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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