달걀Egg
다른 이름: 계란, 계란 칼로리, 삶은 달걀, 달걀 콜레스테롤
달걀은 100g당 136kcal이며 1개(약 50g)에 단백질 6.3g, 비타민A 61㎍ RAE, 비타민B12 약 0.35~0.54㎍, 비타민D 1㎍, 콜레스테롤 152mg이 들어 있습니다. 필수 아미노산을 모두 갖춘 단백질 기준 식품으로 꼽힙니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Krzysztof Golik, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 136kcal
- 1개 68kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 30일
달걀 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 136 kcal | 6% |
| 탄수화물 | 0.79 g | 1% |
| 당류 | 0.11 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 12.9 g | 22% |
| 지방 | 8.25 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 2.58 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 139 mg | 6% |
| 칼륨 | 127 mg | 4% |
| 칼슘 | 47 mg | 6% |
| 철분 | 1.92 mg | 16% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 달걀 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2020년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
달걀 효능: 두드러진 영양소
달걀에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질12.9g/100g · 1일 기준 22%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 비타민B120.71~1.1㎍/100g · 많음참고
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 → - 비타민A121㎍ RAE/100g · 1일 기준 17%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 비타민D1.04㎍/100g · 1일 기준 10%
칼슘·인 흡수 촉진 뼈 형성과 유지 근육·면역 기능
비타민D 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
달걀 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
식약처 알레르기 유발물질(난류)
달걀은 영유아 식품 알레르기의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 특히 흰자 단백질(오보뮤코이드)이 원인이며 대부분 성장하며 호전됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →콜레스테롤이 높습니다
1개에 약 152mg으로 1일 권고 상한(300mg 미만)의 절반 수준입니다. 식사성 콜레스테롤이 혈중 수치에 미치는 영향은 개인차가 크지만, 고콜레스테롤혈증 진단을 받았다면 노른자 섭취량을 의료진과 상의합니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →날달걀의 살모넬라
날달걀·반숙은 살모넬라 식중독 위험이 있어 임신부·어린이·노인은 완숙으로 먹습니다.
날달걀 흰자의 아비딘
생흰자의 아비딘은 비오틴 흡수를 방해하지만 가열하면 사라집니다.
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 난류에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 7일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 30일 |
| 냉동 | 권장 안 함 / 자료 없음 |
보관 요령
- 뾰족한 쪽이 아래로 가게 냉장 보관하면 산란일로부터 30일 안팎 신선합니다.
- 껍데기에 묻은 살모넬라 때문에 씻지 않고 보관하며 만진 뒤 손을 씻습니다.
- 삶은 달걀은 껍데기째 냉장 1주 안에 먹습니다.
손질·조리 요령
- 껍데기에 찍힌 산란일자와 사육환경 번호(1~4)를 확인합니다.
- 완숙으로 익히면 살모넬라 위험이 사라지고 단백질 소화율도 생달걀보다 높습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
달걀 간단 레시피
달걀말이
2인분 · 15분 · 보통
만드는 법
- 달걀에 물과 소금을 넣고 고루 푼 뒤 체에 한 번 거른다.
- 대파와 당근을 잘게 다져 달걀물에 섞는다.
- 약불로 달군 팬에 기름을 얇게 펴 바르고 달걀물의 1/3을 붓는다.
- 가장자리가 익으면 한쪽 끝부터 말고, 남은 달걀물을 나눠 부으며 이어서 만다.
- 한 김 식힌 뒤 썬다.
팁 불이 세면 겉이 타고 속이 덜 익습니다. 약불에서 천천히 말아 주세요.
국가표준식품성분표 음식 데이터의 같은 음식 9건 기준 100g당 95~193kcal, 나트륨 196~935mg. 이 레시피 분량으로 계산한 값은 아닙니다.
검색으로 찾은 레시피의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 간은 재료와 제품에 따라 다르니 맛을 보며 조절하세요.
달걀이 들어가는 다른 레시피
달걀 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 생산됩니다.
관련 증상·상태
달걀의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 관련빈혈·철분 부족
- 추천눈 건강·시력노른자의 루테인은 지방과 함께 있어 흡수율이 높습니다.
- 추천체중 관리·다이어트1개 68kcal, 단백질 6g. 포만감 지수가 높습니다.
- 주의콜레스테롤·혈중 지질 관리1개 콜레스테롤 152mg. 진단을 받았다면 노른자 양을 상의.
- 추천숙취·음주 후 회복시스테인을 포함한 단백질. 위에 부담 없는 조리(수란·삶은)로.
- 추천근육·운동 영양완전 단백질의 기준 식품. 1개 약 6.5g.
- 주의임신·수유기 영양완전 단백질·콜린·비타민D. 반드시 완숙으로.
- 추천신장 질환 식단 주의흰자는 인이 적은 고품질 단백질.
- 추천통풍·요산 관리퓨린이 거의 없는 단백질 식품.
- 추천소화불량·위장 불편삶은 달걀·수란은 소화가 쉬운 단백질입니다.
- 추천감기·목 건강소화 쉬운 단백질. 죽·수란으로.
- 주의식품 알레르기 주의영유아 알레르기의 가장 흔한 원인. 대부분 성장하며 호전.
- 추천탈모·모발 건강단백질·비오틴·비타민D. 노른자까지 완숙으로.
- 추천성장기 어린이·청소년 영양완전 단백질·비타민D. 하루 1~2개.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
달걀 자주 묻는 질문
달걀 1개 칼로리는?
중간 크기 1개(약 50g)는 약 68kcal, 단백질 6.3g입니다. 흰자만 먹으면 약 17kcal입니다.
달걀은 하루 몇 개까지 먹어도 되나요?
건강한 성인은 하루 1~2개가 일반적으로 무리 없는 양으로 제시됩니다. 고콜레스테롤혈증이나 당뇨가 있으면 의료진과 상의합니다.
노른자와 흰자 영양 차이는?
흰자는 단백질과 물이 거의 전부이고, 노른자에 지방·콜레스테롤·비타민A·D·B12·철분·콜린이 집중되어 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.