돼지고기 안심Pork tenderloin
다른 이름: 안심, 돼지 안심, 돼지고기 비타민B1, 돼지고기 다이어트 부위
돼지고기 안심은 100g당 123kcal이며 단백질 22g, 지방 3.1g에 비타민B1이 0.87mg으로 성인 1일 권장량(남 1.2·여 1.1mg)의 70~80%가 들어 있습니다. 돼지고기 부위 중 지방이 가장 적어 삼겹살(392kcal)의 4분의 1 이하 열량입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Julo, Public domain · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 123kcal
- 1인분(생것) 123kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 120일
돼지고기 안심 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 123 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 22.2 g | 37% |
| 지방 | 3.15 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 1.17 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 46 mg | 2% |
| 칼륨 | 373 mg | 11% |
| 칼슘 | 3 mg | 0% |
| 철분 | 0.78 mg | 7% |
| 비타민C | 0.26 mg | 0% |
공식 데이터 행: 돼지고기 안심(안심살) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
돼지고기 안심 효능: 두드러진 영양소
돼지고기 안심에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민B1(티아민)0.868mg/100g · 1일 기준 75%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 → - 단백질22.2g/100g · 1일 기준 37%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 비타민B60.62~0.94mg/100g · 많음참고
아미노산 대사 신경전달물질 합성 헤모글로빈 생성
비타민B6 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)3.95mg NE/100g · 1일 기준 26%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지고기 안심 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →돈가스로 먹으면 열량이 3배
안심을 튀김옷을 입혀 튀기면 100g당 열량이 300kcal를 넘고 지방이 크게 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →통풍 환자는 양 조절
돼지고기는 중간 퓨린 식품입니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 120일 |
보관 요령
- 냉장 1~2일 안에 조리하고 소분 냉동하면 4개월 보관됩니다.
손질·조리 요령
- 중심 온도 70℃ 이상으로 익히되 지방이 적어 오래 익히면 퍽퍽하므로 얇게 썰어 짧게 굽습니다.
- 우유·키위즙에 30분 재우면 부드러워집니다.
대체 식재료: 닭가슴살, 소고기(우둔·살코기)
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지고기 안심 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 생산됩니다.
관련 증상·상태
돼지고기 안심의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 추천피로·무기력비타민B1 0.87mg/100g으로 성인 1일 권장량의 70~80%. 지방이 적은 부위.
- 주의체중 관리·다이어트
- 추천근육·운동 영양단백질 22g, 지방 3.1g, 비타민B1 0.87mg.
- 주의통풍·요산 관리
- 주의식품 알레르기 주의
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지고기 안심 자주 묻는 질문
돼지고기 안심 칼로리는?
생것 100g 기준 123kcal로 닭가슴살(106kcal)과 비슷하고 삼겹살(392kcal)의 4분의 1 이하입니다.
돼지고기에 비타민B1이 많은 이유는?
돼지고기는 다른 육류보다 비타민B1(티아민)을 5~10배 많이 함유하는 것이 특징이며, 안심 100g으로 성인 1일 권장량의 70~80%를 채웁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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