은행Ginkgo nut
다른 이름: 은행 열매, 구운 은행, 은행 칼로리, 은행 하루 몇 알
은행(볶은 것)은 100g당 221kcal이며 탄수화물 45.8g, 칼륨 622mg, 식이섬유 4.3g, 비타민C 10.1mg이 들어 있습니다. 은행나무 열매의 씨로 지방이 2g 정도로 적어 밤처럼 전분이 주성분이며, 메틸피리독신이라는 독성 성분 때문에 하루에 먹는 양을 제한해야 합니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Fumikas Sagisavas, CC0 · 위키미디어 공용
은행 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 221 kcal | 10% |
| 탄수화물 | 45.8 g | 35% |
| 당류 | 3.33 g | 3% |
| 식이섬유 | 4.3 g | 17% |
| 단백질 | 5 g | 8% |
| 지방 | 2.05 g | 4% |
| 포화지방 | 0.21 g | 1% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 622 mg | 18% |
| 칼슘 | 6 mg | 1% |
| 철분 | 0.99 mg | 8% |
| 비타민C | 10.1 mg | 10% |
공식 데이터 행: 은행 볶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료) · 주로 볶거나 구워 섭취.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 7일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 60일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 껍질째 냉장하고, 속껍질까지 벗긴 은행은 데쳐서 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 딱딱한 껍질을 살짝 깨거나, 봉투에 넣어 전자레인지에 짧게 데우면 쉽게 벗겨집니다.
- 바깥 과육(냄새 나는 부분)은 피부염을 일으킬 수 있어 장갑을 끼고 다룹니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
은행 효능: 두드러진 영양소
- 칼륨622mg/100g · 1일 기준 18%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 탄수화물45.8g/100g · 1일 기준 35%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 → - 비타민C10.1mg/100g · 1일 기준 10%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
은행 부작용과 주의할 점
하루에 먹는 양을 제한합니다
은행의 메틸피리독신은 많이 먹으면 구토·경련을 일으킬 수 있습니다. 성인은 하루 10알 이내, 어린이는 몇 알 정도로 제한하도록 권하는 경우가 많습니다.
날것은 먹지 않습니다
날은행은 독성 성분이 더 많고 소화가 어려워 볶거나 구워 먹습니다.
열매 과육은 피부염을 일으킵니다
은행 겉 과육의 성분이 피부에 닿으면 옻처럼 가렵고 붉어질 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
은행 제철
제철은 10~11월입니다. 10~11월에 수확합니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
은행 자주 묻는 질문
은행 10알 칼로리는?
볶은 은행 10알(약 17g)은 약 38kcal입니다.
은행은 하루 몇 알까지 먹어도 되나요?
정해진 공식 기준은 없지만 성인은 하루 10알 이내, 어린이는 그보다 훨씬 적게 먹도록 권하는 경우가 많습니다. 많이 먹은 뒤 구토·경련이 생기면 즉시 진료를 받습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.