잣Pine nut
다른 이름: 잣 칼로리, 잣죽, 가평 잣, 잣 알레르기
잣은 100g당 658kcal로 견과류 중 열량이 가장 높은 편이며 마그네슘 약 200~310mg, 아연 약 5.1~7.8mg, 철분 6mg, 비타민E 약 7.4~12mg이 들어 있습니다. 식약처 알레르기 유발물질 표시 대상이고, 1회 분량은 1큰술(약 10g) 정도입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Yone Fernandes (업로더), CC BY-SA 2.0 de · 위키미디어 공용
잣 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 658 kcal | 29% |
| 탄수화물 | 12.5 g | 10% |
| 당류 | 2.02 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 6.6 g | 26% |
| 단백질 | 16.6 g | 28% |
| 지방 | 65.7 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 5.99 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 3 mg | 0% |
| 칼륨 | 521 mg | 15% |
| 칼슘 | 20 mg | 3% |
| 철분 | 6.05 mg | 50% |
| 비타민C | 0.55 mg | 1% |
공식 데이터 행: 잣 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
잣 효능: 두드러진 영양소
잣에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 마그네슘200~310mg/100g · 많음참고
근육 이완과 신경 전달 에너지(ATP) 생성 뼈 구성
마그네슘 많은 음식 순위 → - 아연5.1~7.8mg/100g · 많음참고
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 → - 비타민E7.4~12mg α-TE/100g · 많음참고
세포막 지질 산화 방지 면역 기능
비타민E 많은 음식 순위 → - 비타민K43~65㎍/100g · 많음참고
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
잣 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
식약처 알레르기 유발물질(잣)
잣은 표시 대상 22종에 포함되며 견과 알레르기가 있으면 반응할 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →잣 미각장애(파인 마우스)
일부 수입 잣을 먹고 1~3일 뒤부터 1~2주간 입안에 쓴맛·금속맛이 지속되는 사례가 보고되어 있습니다. 대부분 저절로 사라지며 특정 품종과 관련된 것으로 추정됩니다.
열량이 매우 높습니다
1큰술(10g)에 약 66kcal로, 잣죽 한 그릇은 300kcal를 넘기 쉽습니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 잣에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 30일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 180일 |
| 냉동 | 약 365일 |
보관 요령
- 지방이 많아 산패가 빨라 밀폐해 냉장(6개월)·냉동(1년) 보관합니다.
손질·조리 요령
- 고깔(뾰족한 끝의 갈색 부분)을 떼면 텁텁함이 줄어듭니다.
- 마른 팬에 약불로 살짝 볶으면 향이 살아납니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
잣 제철
제철은 9~10월입니다. 국산 잣은 9~10월에 수확합니다.
관련 증상·상태
잣의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
잣 자주 묻는 질문
잣 하루 적정량은?
1큰술(약 10g, 66kcal) 정도가 일반적인 1회 분량입니다.
잣을 먹고 입맛이 쓰게 변했어요
'잣 미각장애'로 알려진 현상으로 보통 1~2주 안에 저절로 회복됩니다. 같은 제품은 더 먹지 않고, 증상이 길어지면 진료를 받습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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