참깨Sesame seed
다른 이름: 깨, 통깨, 깨소금, 참기름
참깨는 100g당 557kcal이며 칼슘 854mg, 철분 6.4mg, 마그네슘 약 280~430mg, 식이섬유 14.1g이 들어 있습니다. 다만 한 번에 쓰는 양이 1작은술~1큰술(3~9g)이고 칼슘은 껍질에 많아, 통깨보다 갈아서 먹는 편이 소화·흡수에 유리하다는 설명이 일반적입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Tiia Monto, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
참깨 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 557 kcal | 24% |
| 탄수화물 | 21.8 g | 17% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 14.1 g | 56% |
| 단백질 | 26 g | 43% |
| 지방 | 45.1 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 7.1 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 459 mg | 13% |
| 칼슘 | 854 mg | 114% |
| 철분 | 6.39 mg | 53% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 참깨 흰깨 볶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료). 일부 항목은 값이 일반 범위를 크게 벗어나 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
참깨 효능: 두드러진 영양소
참깨에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 칼슘854mg/100g · 1일 기준 114%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 철분6.39mg/100g · 1일 기준 53%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 마그네슘280~430mg/100g · 많음참고
근육 이완과 신경 전달 에너지(ATP) 생성 뼈 구성
마그네슘 많은 음식 순위 → - 식이섬유14.1g/100g · 1일 기준 56%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
참깨 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
참기름은 1큰술에 약 120kcal입니다
참깨의 장점은 깨 자체에 있고, 참기름은 지방만 짠 것이라 칼슘·식이섬유가 거의 없습니다. 무침에 넣는 양을 줄이면 열량이 크게 줄어듭니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →참깨 알레르기
참깨는 국내 표시 대상은 아니지만 미국·유럽에서는 주요 알레르기 식품으로 지정되어 있고 심한 반응도 보고됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →'100g당 수치'의 함정
칼슘 854mg은 100g 기준이며 실제 1큰술(9g)로는 약 77mg입니다. 칼슘 공급원으로 기대하기에는 양이 적습니다.
골다공증·뼈 건강 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 90일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 180일 |
| 냉동 | 약 365일 |
보관 요령
- 볶은 깨는 산패하기 쉬워 밀폐해 냉장합니다.
- 깨소금은 먹을 만큼만 그때그때 빻습니다.
손질·조리 요령
- 마른 팬에 약불로 볶다가 깨가 통통해지고 몇 알이 튀기 시작하면 불을 끕니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
참깨가 들어가는 레시피
참깨 제철
제철은 9~10월입니다. 9~10월에 수확하며 볶은 깨가 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
참깨의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
참깨 자주 묻는 질문
깨 1큰술 칼로리는?
볶은 참깨 1큰술(약 9g)은 약 50kcal, 칼슘 약 77mg입니다.
통깨는 소화가 안 되나요?
작고 단단한 껍질 때문에 씹히지 않은 깨는 그대로 배출되는 경우가 많습니다. 빻거나 갈아서 먹으면 영양을 더 많이 얻을 수 있다는 설명이 일반적입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.