숙주나물Mung bean sprouts
다른 이름: 숙주, 숙주 칼로리, 녹두나물
숙주나물은 100g당 13kcal이며 엽산 약 48~74㎍, 비타민K 약 26~40㎍, 비타민C 7.2mg, 식이섬유 1.7g이 들어 있습니다. 녹두를 싹 틔운 것으로 콩나물(대두 싹)보다 식감이 연하며, 쉽게 물러 구입 후 1~2일 안에 먹는 것이 좋습니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 13kcal
- 1인분(나물) 9.1kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
숙주나물 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 13 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 2.34 g | 2% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 1.7 g | 7% |
| 단백질 | 1.73 g | 3% |
| 지방 | 0.05 g | 0% |
| 포화지방 | 0.03 g | 0% |
| 나트륨 | 4 mg | 0% |
| 칼륨 | 84 mg | 2% |
| 칼슘 | 13 mg | 2% |
| 철분 | 0.22 mg | 2% |
| 비타민C | 7.24 mg | 7% |
공식 데이터 행: 숙주나물 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
숙주나물 간단 레시피
숙주나물
2인분 · 10분 · 쉬움
만드는 법
- 숙주를 씻어 거뭇한 껍질을 골라낸다.
- 끓는 물에 굵은소금을 넣고 숙주를 1분 이내로 데친다.
- 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 마늘, 대파, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 가볍게 무친다.
팁 1분 넘게 데치면 아삭함이 사라집니다. 소금은 조금씩 넣으며 간을 보세요.
국가표준식품성분표 음식 데이터의 같은 음식 8건 기준 100g당 10~35kcal, 나트륨 168~544mg. 이 레시피 분량으로 계산한 값은 아닙니다.
검색으로 찾은 레시피의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 간은 재료와 제품에 따라 다르니 맛을 보며 조절하세요.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
보관 요령
- 물에 담가 냉장하고 매일 물을 갈아 주면 1~2일 더 유지됩니다.
- 끈적이거나 시큼한 냄새가 나면 버립니다.
손질·조리 요령
- 끓는 물에 30초~1분만 데쳐야 아삭함이 남습니다.
- 꼬리를 떼면 식감이 깔끔해지지만 영양 차이는 크지 않습니다.
대체 식재료: 배추
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
숙주나물 효능: 두드러진 영양소
- 엽산48~74㎍ DFE/100g · 들어 있음참고
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 비타민K26~40㎍/100g · 많음참고
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)13kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
숙주나물 부작용과 주의할 점
새싹 채소는 익혀 먹는 것이 안전합니다
따뜻하고 습한 발아 환경에서 살모넬라·대장균이 번식할 수 있어 새싹 채소 식중독이 해외에서 반복 보고됩니다. 특히 임신부·어린이·노인은 데쳐 먹습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →매우 빨리 상합니다
수분이 많아 냉장해도 2일이면 물러지고 냄새가 납니다. 먹을 만큼만 삽니다.
숙주나물 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 실내 재배로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
- 추천체중 관리·다이어트13kcal/100g. 양을 늘리는 나물.
- 추천숙취·음주 후 회복수분이 많고 소화가 쉬운 나물. 맑은 국으로.
- 주의임신·수유기 영양새싹 채소는 날로 먹지 않고 데쳐서.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
숙주나물 자주 묻는 질문
숙주나물 칼로리는?
100g당 13kcal, 나물 1인분(70g)은 약 9kcal입니다. 무칠 때 넣는 참기름 1작은술(약 40kcal)이 더 큰 변수입니다.
숙주와 콩나물의 차이는?
숙주는 녹두, 콩나물은 대두를 싹 틔운 것입니다. 콩나물은 머리(콩)가 커서 단백질·지방이 조금 더 많고, 숙주는 더 연하고 빨리 무릅니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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