콩나물Soybean sprouts
다른 이름: 콩나물 칼로리, 콩나물국, 콩나물 해장, 아스파라긴산
콩나물은 100g당 43kcal이며 단백질 4.7g, 식이섬유 2.2g, 칼륨 218mg이 들어 있습니다. 대두를 싹 틔운 것으로 숙주나물(녹두 싹)보다 단백질과 지방이 많고, 해장국 재료로 쓰이는 아미노산 아스파라긴을 함유합니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Hyeon-Jeong Suk, CC BY 2.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 43kcal
- 1인분(나물) 30.1kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
콩나물 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 43 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 3.44 g | 3% |
| 당류 | 0.47 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 2.2 g | 9% |
| 단백질 | 4.66 g | 8% |
| 지방 | 1.19 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.23 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 3 mg | 0% |
| 칼륨 | 218 mg | 6% |
| 칼슘 | 41 mg | 5% |
| 철분 | 0.63 mg | 5% |
| 비타민C | 1.63 mg | 2% |
공식 데이터 행: 콩나물 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
콩나물 효능: 두드러진 영양소
콩나물에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질4.66g/100g · 1일 기준 8%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 식이섬유2.2g/100g · 1일 기준 9%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨218mg/100g · 1일 기준 6%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
콩나물 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
식약처 알레르기 유발물질(대두)
콩나물은 대두를 싹 틔운 것으로 대두 알레르기가 있으면 피합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →날로 먹지 않습니다
생콩나물에는 콩 특유의 소화 방해 성분이 남아 있고 새싹 채소 특성상 세균이 번식하기 쉬워 충분히 익혀 먹습니다.
콩나물국밥·해장국은 나트륨이 많습니다
콩나물 자체 나트륨은 거의 없지만 국물까지 먹는 콩나물국밥 한 그릇은 나트륨이 1,500mg 안팎입니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 대두에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 권장 안 함 / 자료 없음 |
보관 요령
- 봉지째 냉장하고 2~3일 안에 먹습니다. 물에 담가 두면 하루 이틀 더 아삭합니다.
- 머리가 검게 변하거나 끈적이면 버립니다.
손질·조리 요령
- 뚜껑을 덮고 익히거나 처음부터 열어 두고 익히면 비린내가 덜 납니다. 중간에 뚜껑을 여닫으면 비린내가 납니다.
- 꼬리를 떼지 않아도 영양 차이는 크지 않습니다.
대체 식재료: 숙주나물
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
콩나물 간단 레시피
콩나물무침
3인분 · 15분 · 쉬움
만드는 법
- 콩나물을 흐르는 물에 씻어 껍질을 골라낸다.
- 끓는 물에 소금을 조금 넣고 콩나물을 4~5분 삶는다. 삶는 동안 뚜껑을 자주 열지 않는다.
- 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹구고 물기를 뺀다.
- 다진 대파, 마늘, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 살살 무친다. 매운맛을 원하면 고춧가루를 더한다.
팁 덜 익히면 비린 맛이 남습니다. 4분 이상 충분히 삶으세요.
국가표준식품성분표 음식 데이터의 같은 음식 5건 기준 100g당 19~69kcal, 나트륨 136~387mg. 이 레시피 분량으로 계산한 값은 아닙니다.
검색으로 찾은 레시피의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 간은 재료와 제품에 따라 다르니 맛을 보며 조절하세요.
콩나물 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 실내 재배로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
콩나물의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
콩나물 자주 묻는 질문
콩나물 칼로리는?
100g당 43kcal, 나물 1인분(70g)은 약 30kcal입니다. 무칠 때 넣는 참기름이 열량을 더 크게 좌우합니다.
콩나물국이 숙취에 좋다는 말은?
콩나물 뿌리 쪽에 아스파라긴이 많다는 점 때문에 알려졌습니다. 숙취 자체를 빠르게 없앤다는 근거보다는, 따뜻한 국물로 수분과 전해질을 보충하는 의미가 큽니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.