연근Lotus root
다른 이름: 연근조림, 연근 칼로리, 연근차
연근은 100g당 75kcal로 채소 중 탄수화물(17.3g)이 많은 뿌리채소이며 비타민C 28mg, 칼륨 478mg, 식이섬유 3.3g이 들어 있습니다. 자르면 끈적한 점액과 갈변이 나타나며, 식초물에 담그면 색이 유지됩니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Fumikas Sagisavas, CC0 · 위키미디어 공용
연근 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 75 kcal | 3% |
| 탄수화물 | 17.3 g | 13% |
| 당류 | 1.81 g | 2% |
| 식이섬유 | 3.3 g | 13% |
| 단백질 | 1.63 g | 3% |
| 지방 | 0.07 g | 0% |
| 포화지방 | 0.02 g | 0% |
| 나트륨 | 21 mg | 1% |
| 칼륨 | 478 mg | 14% |
| 칼슘 | 28 mg | 4% |
| 철분 | 0.8 mg | 7% |
| 비타민C | 28.4 mg | 28% |
공식 데이터 행: 연근 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
연근 간단 레시피
연근조림
3~4인분 · 40분 · 보통
- 양념
- 물 1컵, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술
만드는 법
- 연근 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다.
- 식초를 넣은 끓는 물에 연근을 5분 데쳐 아린 맛을 빼고 헹군다.
- 냄비에 기름을 두르고 연근을 볶다가 물, 진간장, 설탕을 넣어 중약불에서 20분 조린다.
- 국물이 자작해지면 물엿을 넣고 뒤적여 윤기를 낸 뒤 참기름과 통깨를 뿌린다.
팁 식초물에 데치면 색이 하얗게 유지되고 떫은맛이 줄어듭니다.
국가표준식품성분표 음식 데이터의 같은 음식 6건 기준 100g당 71~261kcal, 나트륨 277~668mg. 이 레시피 분량으로 계산한 값은 아닙니다.
검색으로 찾은 레시피의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 간은 재료와 제품에 따라 다르니 맛을 보며 조절하세요.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 3일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 7일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 자르지 않은 연근은 신문지에 싸서 냉장합니다.
- 자른 연근은 식초물에 담가 밀폐 냉장하면 갈변이 늦어집니다.
손질·조리 요령
- 껍질을 벗기고 썬 뒤 식초를 넣은 물에 담갔다가 데치면 아린 맛과 갈변이 줄어듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
연근 효능: 두드러진 영양소
- 비타민C28.4mg/100g · 1일 기준 28%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 칼륨478mg/100g · 1일 기준 14%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 식이섬유3.3g/100g · 1일 기준 13%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
연근 부작용과 주의할 점
연근조림은 당·나트륨이 많습니다
간장·물엿으로 조린 연근조림은 100g당 당류 15g, 나트륨 500mg 이상인 경우가 많습니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →채소지만 탄수화물이 많습니다
같은 무게의 감자와 비슷한 탄수화물을 함유해 밥과 함께 많이 먹으면 탄수화물이 늘어납니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 주의
칼륨이 바나나보다 많아 칼륨 제한 식단에서는 데쳐서 물을 버리고 양을 줄입니다.
신장 질환 식단 주의 관련 식재료 보기 →
연근 제철
제철은 10~2월입니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
연근 자주 묻는 질문
연근 칼로리는?
생연근 100g당 75kcal로 감자(70kcal)와 비슷합니다.
연근의 끈적한 점액은 무엇인가요?
당단백질과 다당류로 이루어진 점액질입니다. 식초물에 담그면 줄어들어 조리가 깔끔해집니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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