생강 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 42 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 9.82 g | 8% |
| 당류 | 0.45 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 2.6 g | 10% |
| 단백질 | 0.97 g | 2% |
| 지방 | 0.15 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.06 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 4 mg | 0% |
| 칼륨 | 337 mg | 10% |
| 칼슘 | 18 mg | 2% |
| 철분 | 0.95 mg | 8% |
| 비타민C | 1.5 mg | 2% |
공식 데이터 행: 생강 뿌리줄기 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
생강 효능: 두드러진 영양소
생강에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 칼륨337mg/100g · 1일 기준 10%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 마그네슘34~52mg/100g · 조금참고
근육 이완과 신경 전달 에너지(ATP) 생성 뼈 구성
마그네슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
생강 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
많이 먹으면 속쓰림
생강을 하루 몇 g 이상 많이 먹으면 위산 역류·속쓰림·설사가 생길 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →항응고제·수술 전 고용량 주의
생강이 혈소판 응집에 영향을 줄 수 있다는 보고가 있어 항응고제 복용자나 수술 전에는 고용량 생강 제품(분말·캡슐)을 피하라는 안내가 있습니다. 요리에 쓰는 양은 문제가 적습니다.
생강청·생강차는 당류가 많습니다
설탕에 절인 생강청 1큰술에는 당류가 10g 이상 들어 있습니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 7일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 21일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 흙 묻은 채 신문지에 싸서 서늘한 곳이나 냉장 보관합니다.
- 껍질을 벗겨 다지거나 편으로 썰어 냉동하면 6개월 씁니다.
손질·조리 요령
- 숟가락 끝으로 긁으면 껍질이 얇게 벗겨집니다.
대체 식재료: 마늘
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
생강이 들어가는 레시피
생강 제철
제철은 10~11월입니다. 햇생강은 10~11월에 수확하며 저장 생강이 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
생강의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
생강 자주 묻는 질문
생강이 메스꺼움에 쓰이는 이유는?
임신 초기 입덧, 멀미 등과 관련해 생강을 쓴 연구가 여러 건 있고 일부에서 메스꺼움이 줄었다는 결과가 보고되었습니다. 임신 중 고용량 제품은 의료진과 상의합니다.
생강 하루 섭취량은?
요리·차로 쓰는 생강 몇 g(한두 톨)이 일반적이며, 생강 분말 기준 하루 몇 g을 넘는 고용량은 속쓰림 등 부작용이 늘어난다는 보고가 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.