쑥Mugwort
다른 이름: 쑥국, 쑥떡, 쑥 칼로리, 애쑥
쑥은 100g당 37kcal이며 칼륨 652mg, 비타민A 346㎍ RAE, 식이섬유 5.9g, 칼슘 109mg이 들어 있습니다. 국가표준식품성분표에는 철분이 8.1mg으로 기록되어 있어 채소 중 매우 높은 편이며, 3~4월 어린 쑥을 국·떡·전으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀
쑥 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 37 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 7.04 g | 5% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 5.9 g | 24% |
| 단백질 | 3.4 g | 6% |
| 지방 | 0.38 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.09 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 3 mg | 0% |
| 칼륨 | 652 mg | 19% |
| 칼슘 | 109 mg | 15% |
| 철분 | 8.14 mg | 68% |
| 비타민C | 6.57 mg | 7% |
공식 데이터 행: 쑥 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
쑥 효능: 두드러진 영양소
쑥에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 철분8.14mg/100g · 1일 기준 68%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민A346㎍ RAE/100g · 1일 기준 48%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 칼륨652mg/100g · 1일 기준 19%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 식이섬유5.9g/100g · 1일 기준 24%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
쑥 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
쑥 꽃가루 알레르기와 교차 반응
가을철 쑥 꽃가루는 국내 대표적인 알레르기 원인입니다. 꽃가루 알레르기가 있으면 쑥을 먹을 때 입안 가려움 등이 생길 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →철분은 비헴철입니다
수치는 높지만 식물성 비헴철이라 흡수율이 낮습니다. 비타민C 식품과 함께 먹으면 흡수가 늘어납니다.
빈혈·철분 부족 관련 식재료 보기 →쑥 추출물·농축 제품은 상담 후
쑥 종류에 따라 투존 같은 성분이 들어 있어 추출물·즙을 고용량으로 오래 먹는 것은 권하지 않으며, 임신 중이면 의료진과 상의합니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 데쳐서 물기를 짜고 소분 냉동하면 떡·국용으로 6개월 쓸 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 길가·공원 쑥은 매연·농약·반려동물 배설물 오염 우려가 있어 채취하지 않습니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 짧게 데친 뒤 찬물에 헹궈 쓴맛을 뺍니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
쑥 제철
제철은 3~4월입니다. 3~4월 어린 쑥이 연하고 향이 좋습니다.
관련 증상·상태
쑥의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 주의빈혈·철분 부족철분 8.1mg/100g(국가표준식품성분표). 비헴철이라 비타민C 식품과 함께.
- 관련변비·배변
- 관련눈 건강·시력
- 주의임신·수유기 영양
- 주의신장 질환 식단 주의칼륨 652mg/100g.
- 주의식품 알레르기 주의쑥 꽃가루 알레르기가 있으면 교차 반응 가능.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
쑥 자주 묻는 질문
쑥은 철분이 많나요?
국가표준식품성분표 기준 100g당 8.1mg으로 채소 중 높은 편이지만, 실제로 먹는 양(30g)은 약 2.4mg이고 비헴철이라 흡수율이 낮습니다.
쑥떡 칼로리는?
쑥떡은 대부분 쌀가루 열량으로, 100g당 약 200~230kcal입니다. 쑥 자체의 열량은 매우 낮습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.