돼지갈비Pork ribs
다른 이름: 돼지갈비 칼로리, 양념 돼지갈비, 돼지갈비찜, 쪽갈비
돼지갈비(생것)는 100g당 236kcal이며 단백질 17.8g, 지방 17.1g, 비타민B1 0.61mg이 들어 있습니다. 갈비뼈에 붙은 살로 지방과 살코기가 함께 있어 양념구이·찜·김치찜에 쓰이며, 단 양념에 재우면 당류와 나트륨이 크게 늘어납니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Gunawan Kartapranata, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 236kcal
- 1인분(뼈 제외) 354kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
돼지갈비 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 236 kcal | 10% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 17.8 g | 30% |
| 지방 | 17.1 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 4.52 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 64 mg | 3% |
| 칼륨 | 287 mg | 8% |
| 칼슘 | 9 mg | 1% |
| 철분 | 0.73 mg | 6% |
| 비타민C | 0.87 mg | 1% |
공식 데이터 행: 돼지고기 갈비 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
돼지갈비 효능: 두드러진 영양소
돼지갈비에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민B1(티아민)0.61mg/100g · 1일 기준 53%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 → - 단백질17.8g/100g · 1일 기준 30%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 지방17.1g/100g
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지갈비 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
양념갈비는 당류·나트륨이 많습니다
간장·설탕 양념에 재운 돼지갈비 1인분은 나트륨 1,000mg, 당류 20g을 넘기 쉽습니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →탄 부분은 떼어 냅니다
양념이 탄 부분에는 유해 물질이 생기므로 먹지 않습니다.
식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 양념에 재운 갈비는 1회분씩 냉동하면 3개월 정도 둘 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 찬물에 담가 핏물을 빼고, 기름이 많은 부분은 잘라 냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지갈비 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
돼지갈비의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지갈비 자주 묻는 질문
돼지갈비 1인분 칼로리는?
양념 없이 뼈를 뺀 생고기 150g 기준 약 354kcal이며, 양념갈비는 설탕·간장이 더해져 더 높습니다.
돼지갈비는 어느 부위인가요?
갈비뼈를 둘러싼 부위로 뼈째 또는 포를 떠서 팝니다. 양념이 잘 배어 양념구이에 많이 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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