돼지 목살Pork neck (collar)
다른 이름: 목살, 목심, 목살 구이, 목살 칼로리
돼지 목살(목심)은 100g당 227kcal이며 단백질 17.2g, 지방 16.4g, 비타민B1 0.66mg이 들어 있습니다. 근육 사이에 지방이 고르게 섞여 구이용으로 인기가 많으며, 삼겹살보다 지방이 적고 비타민B1은 1인분(150g)으로 하루 권장량에 가까운 양을 얻습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Geoffreyrabbit, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 227kcal
- 1인분(생것) 341kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
돼지 목살 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 227 kcal | 10% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 17.2 g | 29% |
| 지방 | 16.4 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 5.91 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 51 mg | 2% |
| 칼륨 | 301 mg | 9% |
| 칼슘 | 8 mg | 1% |
| 철분 | 0.73 mg | 6% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 돼지고기 목심(목심살) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
돼지 목살 효능: 두드러진 영양소
돼지 목살에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민B1(티아민)0.66mg/100g · 1일 기준 57%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 → - 단백질17.2g/100g · 1일 기준 29%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)3.12mg NE/100g · 1일 기준 21%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지 목살 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
구이 1인분 열량
생것 1인분(150g)이 약 341kcal이고, 구우면서 쌈장·기름장이 더해집니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →속까지 익혀 먹습니다
돼지고기는 기생충·세균 위험 때문에 중심 온도 75℃에서 1분 이상 익혀 먹습니다.
식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 키친타월로 핏물을 닦고 1회분씩 랩으로 싸서 냉장·냉동합니다.
손질·조리 요령
- 두툼한 목살은 칼집을 넣어 구우면 속까지 고르게 익습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지 목살 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
돼지 목살의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지 목살 자주 묻는 질문
목살 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 341kcal입니다. 같은 양의 삼겹살보다 약 250kcal 낮습니다.
목살과 삼겹살 차이는?
목살은 목에서 등으로 이어지는 부위로 살코기와 지방이 고르게 섞여 있고, 삼겹살은 뱃살로 지방층이 두껍습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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