율무Adlay (Job's tears)
다른 이름: 율무차, 율무밥, 율무 칼로리, 의이인
율무(도정)는 100g당 377kcal이며 단백질 15.4g, 칼륨 324mg, 철분 3.7mg이 들어 있습니다. 곡류 중 단백질이 많은 편인 잡곡으로 밥에 섞거나 율무차로 먹으며, 공식 데이터에는 식이섬유 값이 수록되어 있지 않습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Joe Wu from Taipei, R.O.C., CC BY 2.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 377kcal
- 1회 분량(밥에 섞는 양) 75.4kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 365일
율무 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 377 kcal | 16% |
| 탄수화물 | 70.5 g | 54% |
| 당류 | 자료 없음 | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 자료 없음 | — |
| 단백질 | 15.4 g | 26% |
| 지방 | 3.2 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 자료 없음 | 기준 없음 |
| 나트륨 | 4 mg | 0% |
| 칼륨 | 324 mg | 9% |
| 칼슘 | 10 mg | 1% |
| 철분 | 3.7 mg | 31% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 율무 도정 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2006년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
율무 효능: 두드러진 영양소
율무에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질15.4g/100g · 1일 기준 26%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분3.7mg/100g · 1일 기준 31%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼륨324mg/100g · 1일 기준 9%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
율무 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
임신 중에는 많이 먹지 않습니다
율무는 예부터 임신 중 많이 먹지 않는 곡물로 알려져 있고 임신부 대상 안전성 자료가 충분하지 않아, 율무차·분말을 매일 많이 먹지 않습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →시판 율무차는 설탕·크리머가 많습니다
분말 율무차는 율무 함량이 낮고 설탕·크리머가 많은 제품이 흔해 성분표를 확인합니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →열량은 쌀보다 조금 높습니다
같은 무게의 열량이 백미보다 조금 높아 밥 양을 줄이지 않으면 열량이 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 365일 |
| 냉동 | 권장 안 함 / 자료 없음 |
보관 요령
- 밀폐해 서늘한 곳에 두고 여름에는 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 껍질이 단단해 반나절 이상 불린 뒤 밥에 섞습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
율무 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 10월 무렵 수확해 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
율무의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 주의혈당 관리·당뇨 식단
- 주의체중 관리·다이어트
- 관련근육·운동 영양
- 주의임신·수유기 영양임신부 대상 안전성 자료가 충분하지 않아 율무차·분말을 매일 많이 먹지 않습니다.
- 관련부종·몸이 붓는 느낌
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
율무 자주 묻는 질문
밥에 섞는 율무 칼로리는?
1회 분량(약 20g)은 약 75kcal입니다.
율무차 칼로리는?
시판 분말 율무차 1봉(약 18g)은 70~80kcal 안팎이며 대부분 설탕·분유 등 다른 재료에서 옵니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.