보리Pearled barley
다른 이름: 쌀보리, 늘보리, 보리밥, 보리 베타글루칸
보리(도정)는 생것 100g당 341kcal이며 식이섬유 12.5g으로 곡류 중 가장 많은 편이고 수용성 식이섬유 베타글루칸이 들어 있습니다. 쌀에 20~30% 섞어 밥을 지으면 식이섬유를 손쉽게 늘릴 수 있습니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
보리 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 341 kcal | 15% |
| 탄수화물 | 75 g | 58% |
| 당류 | 0.51 g | 1% |
| 식이섬유 | 12.5 g | 50% |
| 단백질 | 8.66 g | 14% |
| 지방 | 1.66 g | 3% |
| 포화지방 | 0.45 g | 3% |
| 나트륨 | 5 mg | 0% |
| 칼륨 | 275 mg | 8% |
| 칼슘 | 38 mg | 5% |
| 철분 | 2.28 mg | 19% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 보리 쌀보리 도정 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2020년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 365일 |
보관 요령
- 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두고 여름에는 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 늘보리는 1~2시간 불리거나 미리 한 번 삶아 쌀과 섞어 짓습니다. 찰보리·쌀보리는 불리지 않아도 됩니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
보리 효능: 두드러진 영양소
- 식이섬유12.5g/100g · 1일 기준 50%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)1.19mg NE/100g · 1일 기준 8%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 → - 마그네슘63~95mg/100g · 들어 있음참고
근육 이완과 신경 전달 에너지(ATP) 생성 뼈 구성
마그네슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
보리 부작용과 주의할 점
글루텐이 들어 있습니다
보리는 밀·호밀과 함께 글루텐 계열 단백질을 함유해 셀리악병이나 글루텐 과민이 있으면 피합니다.
갑자기 많이 먹으면 가스·팽만
식이섬유가 매우 많아 처음에는 쌀에 10~20%만 섞어 서서히 늘립니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →
보리 제철
제철은 5~6월입니다. 5~6월에 수확하며 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
- 추천변비·배변식이섬유 12.5g/100g. 쌀에 20~30% 섞어 밥으로.
- 추천혈당 관리·당뇨 식단식이섬유 12.5g, 베타글루칸. 쌀에 섞어 GI를 낮춥니다.
- 추천콜레스테롤·혈중 지질 관리베타글루칸 식이섬유. 귀리와 함께 대표 곡물.
- 주의소화불량·위장 불편
- 추천간 건강·지방간식이섬유 12.5g/100g. 흰밥 대신 섞어서.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
보리 자주 묻는 질문
보리밥 1공기 칼로리는?
보리밥 1공기(210g)는 약 302kcal로 흰밥(약 307kcal)과 비슷하지만 식이섬유는 3배 이상 많습니다(국가표준식품성분표 쌀보리밥 기준).
보리차에도 식이섬유가 있나요?
볶은 보리를 우린 보리차에는 식이섬유가 거의 녹아 나오지 않습니다. 열량이 없는 음료로 보면 됩니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.