곡류·서류 식재료 영양성분·칼로리
현미·귀리·감자·고구마 등 주식이 되는 탄수화물 식재료. 19가지의 100g 칼로리·단백질·식이섬유를 비교하고 상세 페이지에서 단점·보관법까지 확인합니다.
가래떡곡류·서류195kcal · 단백질 3.92g · 식이섬유 0.6g /100g
가래떡은 100g당 195kcal이며 탄수화물 43.7g, 단백질 3.92g, 나트륨 241mg이 들어 있습니다.
감자곡류·서류70kcal · 단백질 1.93g · 식이섬유 1.7g /100g
감자는 100g당 70kcal이며 칼륨 335mg, 비타민C 4.5mg, 비타민B6 약 0.24~0.36mg, 식이섬유 1.7g이 들어 있습니다.
고구마곡류·서류147kcal · 단백질 1.09g · 식이섬유 2.4g /100g
고구마는 100g당 147kcal로 감자(70kcal)의 2배이며 탄수화물 35.5g, 당류 9.8g, 칼륨 375mg, 비타민C 10.8mg, 식이섬유 2.4g이 들어 있습니다.
- 곤곤약곡류·서류
6kcal · 단백질 0.12g · 식이섬유 2.4g /100g
곤약(판형)은 100g당 6kcal로 열량이 거의 없고 식이섬유 2.4g, 칼슘 67mg이 들어 있습니다.
귀리(오트밀)곡류·서류350~430kcal · 단백질 15~19g · 식이섬유 8.4~13g /100g · 참고값
귀리는 100g당 약 350~430kcal이며 단백질 약 15~19g, 식이섬유 약 8.4~13g(수용성 베타글루칸 포함), 마그네슘 약 140~220mg, 철분 약 3.7~5.7mg이 들어 있어 곡류 중 단백질과 식이섬유가 가장 많은 편입니다.
당면(마른 것)곡류·서류358kcal · 단백질 0.08g · 식이섬유 1.7g /100g
마른 당면은 100g당 358kcal이며 탄수화물 88.8g으로 대부분 고구마 전분이고 단백질은 0.08g으로 거의 없습니다.
마곡류·서류45kcal · 단백질 1.56g · 식이섬유 1.8g /100g
마(장마)는 100g당 45kcal이며 칼륨 374mg, 식이섬유 1.8g, 탄수화물 9.6g이 들어 있습니다.
메밀곡류·서류363kcal · 단백질 13.6g · 식이섬유 6.3g /100g
메밀은 생것 100g당 363kcal이며 마그네슘 약 180~280mg, 식이섬유 6g, 단백질 13.6g과 플라보노이드 루틴을 함유합니다.
밀가루(중력분)곡류·서류375kcal · 단백질 10.3g · 식이섬유 2.7g /100g
밀가루(중력분)는 100g당 375kcal이며 탄수화물 76.6g, 단백질 10.34g, 식이섬유 2.7g이 들어 있습니다.
보리곡류·서류341kcal · 단백질 8.66g · 식이섬유 12.5g /100g
보리(도정)는 생것 100g당 341kcal이며 식이섬유 12.5g으로 곡류 중 가장 많은 편이고 수용성 식이섬유 베타글루칸이 들어 있습니다.
쌀(백미)곡류·서류366kcal · 단백질 6.81g · 식이섬유 1.9g /100g
백미는 생것 100g당 약 366kcal이며 탄수화물 79g, 단백질 6.8g, 식이섬유 1.9g으로 현미보다 식이섬유·마그네슘·비타민B1이 적습니다.
옥수수곡류·서류141kcal · 단백질 4.79g · 식이섬유 4.8g /100g
옥수수(찰옥수수, 생것)는 100g당 141kcal이며 식이섬유 4.8g, 칼륨 303mg, 엽산 약 33~51㎍, 비타민B1 0.27mg이 들어 있습니다.
율무곡류·서류377kcal · 단백질 15.4g · 식이섬유 자료 없음 /100g
율무(도정)는 100g당 377kcal이며 단백질 15.4g, 칼륨 324mg, 철분 3.7mg이 들어 있습니다.
찰수수곡류·서류368kcal · 단백질 10.9g · 식이섬유 6.3g /100g
찰수수(도정)는 100g당 368kcal이며 단백질 10.94g, 식이섬유 6.3g, 칼륨 399mg, 철분 2.28mg이 들어 있습니다.
찹쌀곡류·서류363kcal · 단백질 6.64g · 식이섬유 1.2g /100g
찹쌀(백미)은 100g당 363kcal이며 탄수화물 78.2g, 단백질 6.64g이 들어 있습니다.
퀴노아곡류·서류330~410kcal · 단백질 12~16g · 식이섬유 5.6~8.4g /100g · 참고값
퀴노아는 생것 100g당 약 330~410kcal이며 단백질 약 12~16g, 식이섬유 약 5.6~8.4g, 마그네슘 약 150~240mg, 엽산 약 140~230㎍, 철분 약 3.6~5.5mg이 들어 있습니다.
토란곡류·서류71kcal · 단백질 2.08g · 식이섬유 2.8g /100g
토란은 100g당 71kcal이며 칼륨 520mg, 식이섬유 2.8g, 탄수화물 15.8g이 들어 있습니다.
현미곡류·서류357kcal · 단백질 7.33g · 식이섬유 3.9g /100g
현미는 백미에서 쌀겨층과 배아를 남긴 쌀로, 생것 100g당 357kcal이며 식이섬유 3.9g(백미 1.9g), 비타민B1 0.29mg(백미 0.10mg)으로 백미의 2~3배이고 마그네슘도 훨씬 많습니다.
흑미곡류·서류357kcal · 단백질 7.7g · 식이섬유 7.3g /100g
흑미(멥쌀 흑미)는 100g당 357kcal이며 식이섬유 7.3g, 칼륨 284mg, 비타민B1 0.5mg이 들어 있습니다.
사진: 위키미디어 공용(자유 라이선스). 저작자와 라이선스는 각 식재료 페이지와 사진 출처 목록에 있습니다.
곡류·서류 한눈에 비교 (100g 기준)
| 식재료 | kcal | 단백질 g | 식이섬유 g | 당류 g | 나트륨 mg |
|---|---|---|---|---|---|
| 가래떡 | 195 | 3.92 | 0.6 | 0 | 241 |
| 감자 | 70 | 1.93 | 1.7 | 0 | 1 |
| 고구마 | 147 | 1.09 | 2.4 | 9.83 | 8 |
| 곤약 | 6 | 0.12 | 2.4 | 0 | 2 |
| 귀리(오트밀) | 350~430 | 15~19 | 8.4~13 | 0.8~1.2 | 1.6~2.4 |
| 당면(마른 것) | 358 | 0.08 | 1.7 | 0 | 8 |
| 마 | 45 | 1.56 | 1.8 | 2.22 | 3 |
| 메밀 | 363 | 13.6 | 6.3 | 0.3 | 1 |
| 밀가루(중력분) | 375 | 10.3 | 2.7 | 0 | 1 |
| 보리 | 341 | 8.66 | 12.5 | 0.51 | 5 |
| 쌀(백미) | 366 | 6.81 | 1.9 | 0.5 | 2 |
| 옥수수 | 141 | 4.79 | 4.8 | 3.42 | 0 |
| 율무 | 377 | 15.4 | 자료 없음 | 자료 없음 | 4 |
| 찰수수 | 368 | 10.9 | 6.3 | 0.75 | 3 |
| 찹쌀 | 363 | 6.64 | 1.2 | 0.29 | 1 |
| 퀴노아 | 330~410 | 12~16 | 5.6~8.4 | 자료 없음 | 4~6 |
| 토란 | 71 | 2.08 | 2.8 | 0 | 2 |
| 현미 | 357 | 7.33 | 3.9 | 1.18 | 3 |
| 흑미 | 357 | 7.7 | 7.3 | 0.94 | 2 |
곡류·서류 영양 비교 14가지
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