밀가루(중력분)Wheat flour (all-purpose)
다른 이름: 밀가루, 중력분, 박력분, 강력분
밀가루(중력분)는 100g당 375kcal이며 탄수화물 76.6g, 단백질 10.34g, 식이섬유 2.7g이 들어 있습니다. 단백질(글루텐) 함량에 따라 강력분·중력분·박력분으로 나뉘며, 중력분은 국수·수제비·부침개 등 가정 요리에 두루 쓰이는 다목적 밀가루입니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Veganbaking.net from USA, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 375kcal
- 1컵(200ml) 413kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 365일
밀가루(중력분) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 375 kcal | 16% |
| 탄수화물 | 76.6 g | 59% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.7 g | 11% |
| 단백질 | 10.3 g | 17% |
| 지방 | 1.01 g | 2% |
| 포화지방 | 0.26 g | 2% |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 115 mg | 3% |
| 칼슘 | 17 mg | 2% |
| 철분 | 0.73 mg | 6% |
| 비타민C | 0.17 mg | 0% |
공식 데이터 행: 밀 중력밀가루 분말화한것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료) · 다목적용 중력분 기준.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 365일 |
보관 요령
- 개봉 후에는 밀폐해 서늘한 곳에 두고, 여름에는 벌레가 생기기 쉬워 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 날밀가루는 세균이 있을 수 있어 반죽을 날로 먹지 않습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
밀가루(중력분) 효능: 두드러진 영양소
- 탄수화물76.6g/100g · 1일 기준 59%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 → - 단백질10.3g/100g · 1일 기준 17%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)375kcal/100g · 1일 기준 16%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
밀가루(중력분) 부작용과 주의할 점
식약처 알레르기 유발물질(밀)
밀은 표시 대상 22종에 포함되며, 셀리악병이나 밀 알레르기가 있으면 글루텐이 든 음식을 피합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →날반죽은 먹지 않습니다
날밀가루에서 장출혈성 대장균이 검출되어 해외에서 회수된 사례가 있어 반죽을 날로 맛보지 않습니다.
정제 밀가루 음식은 혈당이 빨리 오릅니다
밀기울을 제거한 밀가루로 만든 빵·면은 소화가 빨라 혈당이 빨리 오르는 편입니다. 통밀가루를 섞거나 채소·단백질과 함께 먹습니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 밀에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
밀가루(중력분) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통되며 대부분 수입 밀로 만듭니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
밀가루(중력분) 자주 묻는 질문
밀가루 1컵 칼로리는?
1컵(200ml, 약 110g)은 약 413kcal입니다. 1큰술(약 8g)은 약 30kcal입니다.
중력분 대신 박력분을 써도 되나요?
튀김·부침개처럼 바삭함이 필요한 요리는 박력분, 빵처럼 쫄깃함이 필요한 요리는 강력분이 알맞고, 중력분은 그 중간이라 대부분 대신 쓸 수 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.