밀가루(중력분) vs 쌀(백미)
곡류·서류인 밀가루(중력분)와 쌀(백미)의 100g 영양성분을 나란히 비교합니다. 차이가 큰 영양소부터 정렬했고, 20% 이상 차이 나는 항목은 막대로 표시합니다.
밀가루(중력분) →
- 100g 칼로리
- 375kcal
- 1회 분량
- 110g
- 1컵(200ml)
- 당류
- 0g
- 식이섬유
- 2.7g
쌀(백미) →
- 100g 칼로리
- 366kcal
- 1회 분량
- 90g
- 1공기 분량(생것)
- 당류
- 0.5g
- 식이섬유
- 1.9g
차이가 큰 영양소
- 당류 (g, 100g)쌀(백미)에만 있음밀가루(중력분)0쌀(백미)0.5
- 비타민C (mg, 100g)밀가루(중력분)에만 있음밀가루(중력분)0.17쌀(백미)0
- 철분 (mg, 100g)밀가루(중력분)가 3배 많음밀가루(중력분)0.73쌀(백미)0.24
- 칼슘 (mg, 100g)밀가루(중력분)가 2.4배 많음밀가루(중력분)17쌀(백미)7
- 나트륨 (mg, 100g)쌀(백미)이 2배 많음밀가루(중력분)1쌀(백미)2
- 단백질 (g, 100g)밀가루(중력분)가 52% 더 많음밀가루(중력분)10.3쌀(백미)6.81
영양성분 전체 비교 (100g)
| 영양소 | 밀가루(중력분) | 쌀(백미) | 차이 |
|---|---|---|---|
| 당류 g | 0 | 0.5 | 쌀(백미)에만 있음 |
| 비타민C mg | 0.17(0%) | 0(0%) | 밀가루(중력분)에만 있음 |
| 철분 mg | 0.73(6%) | 0.24(2%) | 밀가루(중력분)가 3배 많음 |
| 니아신(비타민B3) mg NE | 0.409(3%) | 1.06(7%) | 쌀(백미)이 2.6배 많음 |
| 칼슘 mg | 17(2%) | 7(1%) | 밀가루(중력분)가 2.4배 많음 |
| 나트륨 mg | 1(0%) | 2(0%) | 쌀(백미)이 2배 많음 |
| 비타민B1(티아민) mg | 0.161(14%) | 0.099(9%) | 밀가루(중력분)가 63% 더 많음 |
| 단백질 g | 10.3(17%) | 6.81(11%) | 밀가루(중력분)가 52% 더 많음 |
| 식이섬유 g | 2.7(11%) | 1.9(8%) | 밀가루(중력분)가 42% 더 많음 |
| 칼륨 mg | 115(3%) | 88(3%) | 밀가루(중력분)가 31% 더 많음 |
| 인 mg | 86(12%) | 101(14%) | 쌀(백미)이 17% 더 많음 |
| 비타민B2(리보플라빈) mg | 0.024(2%) | 0.028(2%) | 쌀(백미)이 17% 더 많음 |
| 포화지방 g | 0.26 | 0.3 | 쌀(백미)이 15% 더 많음 |
| 지방 g | 1.01 | 1.05 | 비슷 |
| 탄수화물 g | 76.6(59%) | 78.7(61%) | 비슷 |
| 칼로리(에너지) kcal | 375(16%) | 366(16%) | 비슷 |
| 마그네슘 mg | 자료 없음 | 20~30(조금, 참고) | — |
| 아연 mg | 자료 없음 | 0.87~1.4(조금, 참고) | — |
| 비타민A ㎍ RAE | 0(0%) | 0(0%) | 비슷 |
| 비타민E mg α-TE | 자료 없음 | 0.088~0.14(적음, 참고) | — |
| 비타민K ㎍ | 자료 없음 | 0.08~0.12(적음, 참고) | — |
| 비타민B6 mg | 자료 없음 | 0.13~0.2(조금, 참고) | — |
| 엽산 ㎍ DFE | 자료 없음 | 6.4~9.6(적음, 참고) | — |
| 비타민B12 ㎍ | 자료 없음 | 거의 없음(참고) | — |
| 비타민D ㎍ | 0(0%) | 0(0%) | 비슷 |
| 콜레스테롤 mg | 0 | 0 | 비슷 |
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 굵은 글씨는 더 많은 쪽, 괄호는 성인 1일 기준 대비 %(참고값은 함유 정도). 차이는 작은 쪽 대비이며 2배 이상은 배수로 씁니다. 참고값이 포함되면 범위 오차 때문에 '약 N배' 또는 '더 많음'으로만 표시합니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
각 식재료의 단점
자주 묻는 질문
밀가루(중력분)와 쌀(백미) 중 칼로리가 낮은 것은?
100g 기준 밀가루(중력분) 375kcal, 쌀(백미) 366kcal로 쌀(백미)이 낮습니다. 1회 분량은 밀가루(중력분) 1컵(200ml) 110g, 쌀(백미) 1공기 분량(생것) 90g으로 실제 섭취 열량은 다를 수 있습니다.
밀가루(중력분)와 쌀(백미)의 가장 큰 영양 차이는?
당류는 쌀(백미)에만 들어 있습니다(0g vs 0.5g). 비타민C는 밀가루(중력분)에만 들어 있습니다(0.17mg vs 0mg). 철분은 밀가루(중력분)가 3배 많습니다(0.73mg vs 0.24mg).