찹쌀Glutinous rice
다른 이름: 찹쌀밥, 찹쌀 칼로리, 찰밥, 찹쌀가루
찹쌀(백미)은 100g당 363kcal이며 탄수화물 78.2g, 단백질 6.64g이 들어 있습니다. 전분이 거의 아밀로펙틴으로 이루어져 찰기가 강하며, 같은 무게의 멥쌀과 열량은 비슷하지만 소화가 빨라 혈당이 더 빨리 오르는 편입니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 363kcal
- 1공기 분량(생것) 327kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 180일
찹쌀 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 363 kcal | 16% |
| 탄수화물 | 78.2 g | 60% |
| 당류 | 0.29 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 1.2 g | 5% |
| 단백질 | 6.64 g | 11% |
| 지방 | 0.99 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.24 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 104 mg | 3% |
| 칼슘 | 7 mg | 1% |
| 철분 | 0.34 mg | 3% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 찹쌀 백미 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2020년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
찹쌀 효능: 두드러진 영양소
찹쌀에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 탄수화물78.2g/100g · 1일 기준 60%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)363kcal/100g · 1일 기준 16%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 비타민B1(티아민)0.417mg/100g · 1일 기준 36%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
찹쌀 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
혈당이 빨리 오르는 편입니다
찰기를 내는 아밀로펙틴은 소화가 빨라 멥쌀밥보다 혈당 상승이 빠른 편입니다. 혈당 관리 중이면 찹쌀만 쓰기보다 잡곡과 섞습니다.
혈당 관리·당뇨 식단 관련 식재료 보기 →떡·약밥은 양을 조절합니다
찹쌀떡·약밥은 찹쌀이 압축되어 같은 부피에 열량이 많고 설탕·꿀이 더해집니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →찰떡은 목에 걸리기 쉽습니다
찰떡을 씹지 않고 삼키다 노인·어린이가 질식하는 사고가 매년 보고됩니다. 작게 잘라 천천히 먹습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 90일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 180일 |
| 냉동 | 권장 안 함 / 자료 없음 |
보관 요령
- 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳이나 냉장고에 두면 쌀벌레가 덜 생깁니다.
손질·조리 요령
- 멥쌀보다 물을 적게 잡고, 찹쌀밥은 1~2시간 불린 뒤 짓습니다.
- 떡·약밥은 불린 찹쌀을 찌는 방식으로 만듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
찹쌀 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 햅쌀은 10~11월에 나오며 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
찹쌀의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
찹쌀 자주 묻는 질문
찹쌀밥 한 공기 칼로리는?
생쌀 90g으로 지은 1공기는 약 327kcal입니다.
찹쌀과 멥쌀 차이는?
찹쌀은 전분 대부분이 아밀로펙틴이라 끈기가 강하고 불투명한 흰색이며, 멥쌀은 아밀로스가 20% 안팎 섞여 있어 밥알이 덜 끈적이고 반투명합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.