송이버섯Pine mushroom (matsutake)
다른 이름: 송이, 자연산 송이, 양양 송이, 송이버섯 칼로리
송이버섯은 100g당 21kcal이며 식이섬유 4.6g, 칼륨 317mg, 철분 1.85mg이 들어 있습니다. 소나무 숲에서 자라는 자연산 버섯으로 인공 재배가 되지 않아 9~10월에만 나오며, 특유의 솔향 때문에 굽거나 찢어 날로 먹기도 합니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Bill (boletebill), CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
송이버섯 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 21 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 8.12 g | 6% |
| 당류 | 0.31 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 4.6 g | 18% |
| 단백질 | 2.05 g | 3% |
| 지방 | 0.15 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.04 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 317 mg | 9% |
| 칼슘 | 1 mg | 0% |
| 철분 | 1.85 mg | 15% |
| 비타민C | 1.18 mg | 1% |
공식 데이터 행: 송이버섯 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
송이버섯 효능: 두드러진 영양소
송이버섯에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 식이섬유4.6g/100g · 1일 기준 18%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨317mg/100g · 1일 기준 9%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 철분1.85mg/100g · 1일 기준 15%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
송이버섯 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
야생 버섯은 직접 채취해 먹지 않습니다
국내 야생 버섯 대부분은 먹을 수 없거나 독버섯이며, 식용 버섯과 비슷하게 생긴 독버섯도 많습니다. 전문가가 아니면 산에서 채취한 버섯을 먹지 않습니다.
가격만큼 영양이 특별하지는 않습니다
송이는 향과 희소성 때문에 비싸지만 영양 수치는 표고·새송이와 큰 차이가 없습니다.
통풍이 있으면 양을 조절합니다
버섯류는 채소 중 퓨린이 중간 정도로 있는 편이라 통풍이 있으면 한 번에 많이 먹지 않습니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 흙을 털지 않은 채 하나씩 키친타월로 싸서 냉장하고 빨리 먹습니다.
- 오래 둘 때는 하나씩 랩으로 싸서 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 물에 씻으면 향이 빠지므로 밑동의 흙을 칼로 긁어 내고 젖은 행주로 닦습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
송이버섯 제철
제철은 9~10월입니다. 9~10월 강원·경북 산지에서만 채취합니다.
관련 증상·상태
송이버섯의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
송이버섯 자주 묻는 질문
송이버섯 1개 칼로리는?
1개(약 50g)는 약 11kcal입니다.
송이버섯은 왜 비싼가요?
살아 있는 소나무 뿌리와 공생해야 자라 인공 재배가 되지 않고, 9~10월 짧은 기간에 산에서만 채취되기 때문입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.