목이버섯(말린 것)Wood ear mushroom (dried)
다른 이름: 목이버섯, 목이, 흑목이, 목이버섯 칼로리
말린 목이버섯은 100g당 169kcal이며 식이섬유 43.5g, 칼슘 694mg, 칼륨 1,085mg, 비타민D 4.04㎍이 들어 있습니다. 물에 불리면 무게가 몇 배로 늘어나 한 번에 먹는 마른 양은 5g 안팎이며, 쫄깃한 식감 때문에 잡채·볶음·중식 요리에 쓰입니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 트리오구, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 169kcal
- 1회 분량(마른 것) 8.45kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
목이버섯(말린 것) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 169 kcal | 7% |
| 탄수화물 | 69.7 g | 54% |
| 당류 | 1.57 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 43.5 g | 174% |
| 단백질 | 11.9 g | 20% |
| 지방 | 1.26 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.13 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 108 mg | 5% |
| 칼륨 | 1,085 mg | 31% |
| 칼슘 | 694 mg | 93% |
| 철분 | 5.1 mg | 43% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 목이버섯 말린것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2019년 자료) · 주로 말린 상태로 유통.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
목이버섯(말린 것) 효능: 두드러진 영양소
목이버섯(말린 것)에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 식이섬유43.5g/100g · 1일 기준 174%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼슘694mg/100g · 1일 기준 93%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민D4.04㎍/100g · 1일 기준 40%
칼슘·인 흡수 촉진 뼈 형성과 유지 근육·면역 기능
비타민D 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
목이버섯(말린 것) 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
불린 목이를 오래 두지 않습니다
불린 목이버섯을 상온에 오래 두었다가 세균 독소(봉크렉산)가 생긴 중독 사례가 해외에서 보고되었습니다. 먹을 만큼만 불리고 남으면 냉장해 빨리 씁니다.
식이섬유가 많아 한 번에 많이 먹지 않습니다
많이 먹으면 복부 팽만이 생길 수 있어 적당량을 먹고 물을 충분히 마십니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →수치는 마른 것 기준입니다
불린 목이로 환산하면 같은 무게의 열량·영양소가 크게 낮아집니다. 실제로 먹는 마른 양은 한 번에 몇 g 수준입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 365일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 권장 안 함 / 자료 없음 |
보관 요령
- 말린 것은 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두면 1년 정도 보관됩니다.
- 불린 목이는 냉장해 2~3일 안에 씁니다.
손질·조리 요령
- 찬물에 1~2시간(미지근한 물은 30분) 불린 뒤 딱딱한 밑동을 떼고 씻습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
목이버섯(말린 것) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 말린 제품으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
목이버섯(말린 것)의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
목이버섯(말린 것) 자주 묻는 질문
목이버섯 1회 분량 칼로리는?
마른 것 5g(불리면 한 줌 정도)은 약 8kcal입니다.
목이버섯은 비타민D가 많나요?
마른 것 기준으로는 버섯 가운데 많은 편이지만 한 번에 먹는 양이 5g 안팎이라 실제 섭취량은 0.2㎍ 정도로 적습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.