꽃게Blue crab
다른 이름: 게, 꽃게탕, 간장게장, 게 칼로리
꽃게(살)는 100g당 85kcal이며 단백질 16.2g, 아연 약 2.8~4.3mg, 비타민B12 약 7.2~11㎍, 칼슘 127mg이 들어 있습니다. 봄(4~5월)에는 알이 찬 꽃게, 가을(9~10월)에는 살이 찬 꽃게가 제철이며, 게는 식약처 알레르기 유발물질 표시 대상입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 self, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 85kcal
- 1마리(살) 85kcal
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 60일
꽃게 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 85 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0.43 g | 0% |
| 당류 | 0.41 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 16.2 g | 27% |
| 지방 | 0.7 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.17 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 418 mg | 18% |
| 칼륨 | 216 mg | 6% |
| 칼슘 | 127 mg | 17% |
| 철분 | 0.74 mg | 6% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 게류 꽃게 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2016년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
꽃게 효능: 두드러진 영양소
꽃게에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민B127.2~11㎍/100g · 많음참고
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 → - 아연2.8~4.3mg/100g · 많음참고
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 → - 단백질16.2g/100g · 1일 기준 27%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
꽃게 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
식약처 알레르기 유발물질(게)
갑각류 알레르기는 새우·랍스터와 교차 반응하며 아나필락시스 위험이 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →간장게장은 나트륨과 생식 위험이 있습니다
간장게장은 100g당 나트륨 1,500mg 안팎으로 높고, 날 게는 비브리오·기생충(폐흡충) 감염 위험이 있어 간 질환·면역 저하자는 피합니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →통풍 환자는 양 조절
갑각류는 중간 퓨린 식품입니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 게에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 죽은 게는 빨리 상하므로 살아 있는 것을 사서 당일 조리하거나 손질해 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 솔로 배 쪽까지 문질러 씻고, 아가미와 모래주머니를 떼어 냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
꽃게 제철
제철은 4~5월 · 9~10월입니다.
관련 증상·상태
꽃게의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
- 주의고혈압·혈압 관리간장게장은 나트륨 1,500mg/100g 안팎.
- 추천면역력·감염 저항아연 약 2.8~4.3mg, 비타민B12 약 7.2~11㎍/100g.
- 관련근육·운동 영양
- 주의통풍·요산 관리갑각류 중간 퓨린.
- 주의식품 알레르기 주의게는 표시 대상. 새우와 교차 반응.
- 주의간 건강·지방간간장게장 등 날 갑각류는 간 질환자에게 감염 위험.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
꽃게 자주 묻는 질문
꽃게 1마리 칼로리는?
중간 크기 1마리에서 나오는 살(약 100g)은 약 85kcal입니다. 꽃게탕 한 그릇은 양념과 채소를 포함해 약 200~300kcal입니다.
암꽃게와 수꽃게는 언제 먹나요?
봄(4~6월)에는 산란을 앞두고 알이 찬 암꽃게가, 가을(9~11월)에는 살이 오른 수꽃게가 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 6월 21일~8월 20일은 금어기입니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.