마늘종Garlic scape
다른 이름: 마늘쫑, 마늘종 볶음, 마늘종 장아찌, 마늘종 칼로리
마늘종은 100g당 53kcal이며 비타민C 44.4mg, 식이섬유 4.6g, 칼륨 214mg이 들어 있습니다. 마늘의 꽃줄기로 4~5월에 나오며, 알뿌리보다 매운맛이 약하고 아삭해 볶음·장아찌로 많이 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Canterel, Public domain · 위키미디어 공용
마늘종 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 53 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 13.4 g | 10% |
| 당류 | 5.46 g | 5% |
| 식이섬유 | 4.6 g | 18% |
| 단백질 | 1.86 g | 3% |
| 지방 | 0.06 g | 0% |
| 포화지방 | 0.04 g | 0% |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 214 mg | 6% |
| 칼슘 | 49 mg | 7% |
| 철분 | 0.51 mg | 4% |
| 비타민C | 44.4 mg | 44% |
공식 데이터 행: 마늘종 꽃줄기 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 14일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 비닐에 넣어 냉장하면 2주 정도 갑니다.
- 썰어서 데친 뒤 냉동해 볶음용으로 씁니다.
손질·조리 요령
- 끝의 꽃봉오리 부분과 질긴 밑동을 잘라 내고 먹기 좋게 썹니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
마늘종 효능: 두드러진 영양소
- 비타민C44.4mg/100g · 1일 기준 44%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 식이섬유4.6g/100g · 1일 기준 18%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨214mg/100g · 1일 기준 6%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
마늘종 부작용과 주의할 점
장아찌는 나트륨이 많습니다
간장에 절인 마늘종 장아찌는 한 접시에 나트륨이 수백 mg으로 늘어납니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →위가 약하면 생으로 많이 먹지 않습니다
마늘과 같은 매운 황화합물이 있어 속쓰림이 생길 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →반려동물에게 독성
파속 채소라 개·고양이에게 먹이지 않습니다.
마늘종 제철
제철은 4~5월입니다. 4~5월 마늘 수확 전에 꽃줄기를 뽑아 출하합니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
마늘종 자주 묻는 질문
마늘종 칼로리는?
100g당 53kcal, 볶음 1인분(50g)은 약 27kcal입니다. 볶을 때 넣는 기름이 열량을 더 크게 좌우합니다.
마늘종과 마늘 차이는?
마늘종은 꽃줄기, 마늘은 땅속 알뿌리입니다. 마늘보다 열량이 낮고 비타민C가 많습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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