시래기(삶은 것)Dried radish greens (boiled)
다른 이름: 시래기, 무시래기, 시래기국, 시래기 칼로리
시래기는 무청을 말린 뒤 삶아 불린 것으로 100g당 27kcal이며 식이섬유 4.9g, 칼슘 114mg, 비타민A 114㎍ RAE, 철분 1.74mg이 들어 있습니다. 말리고 삶는 과정에서 비타민C는 거의 남지 않지만 식이섬유가 많아 국·나물·밥으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 27kcal
- 1인분(나물) 18.9kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
시래기(삶은 것) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 27 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 5.34 g | 4% |
| 당류 | 0.04 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 4.9 g | 20% |
| 단백질 | 1.81 g | 3% |
| 지방 | 0.39 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.06 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 3 mg | 0% |
| 칼륨 | 124 mg | 4% |
| 칼슘 | 114 mg | 15% |
| 철분 | 1.74 mg | 14% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 무시래기 잎 말린것을 삶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료) · 주로 말린 것을 삶아 불린 상태로 조리.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
시래기(삶은 것) 효능: 두드러진 영양소
시래기(삶은 것)에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 식이섬유4.9g/100g · 1일 기준 20%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼슘114mg/100g · 1일 기준 15%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민A114㎍ RAE/100g · 1일 기준 16%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
시래기(삶은 것) 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
시래기 된장국은 나트륨이 많습니다
시래기 자체 나트륨은 거의 없지만 된장을 풀어 국물까지 먹으면 한 그릇 나트륨이 1,000mg을 넘을 수 있습니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →갑자기 많이 먹으면 속이 불편할 수 있습니다
식이섬유가 많아 평소 채소를 적게 먹던 사람이 한 번에 많이 먹으면 가스·복부 팽만이 생길 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →덜 삶으면 질기고 소화가 어렵습니다
충분히 삶아 불리지 않으면 섬유질이 질겨 씹기 어렵고 위에 부담을 줄 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 삶아 불린 시래기는 한 번 먹을 양씩 물과 함께 소분해 냉동합니다.
- 말린 시래기는 습기 없는 곳에 두면 1년 정도 보관됩니다.
손질·조리 요령
- 말린 시래기는 물에 반나절 불린 뒤 30~40분 삶고, 그대로 식혀 한 번 더 불립니다.
- 질긴 겉껍질을 벗기면 식감이 부드러워집니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
시래기(삶은 것) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 11~12월 김장철 무청을 말려 만들며 말린 시래기는 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
시래기(삶은 것)의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
시래기(삶은 것) 자주 묻는 질문
시래기 칼로리는?
삶은 것 100g당 27kcal, 나물 1인분(70g)은 약 19kcal입니다.
시래기와 우거지는 다른가요?
시래기는 무청(무의 잎과 줄기)을 말린 것이고, 우거지는 배추의 겉잎을 데치거나 말린 것입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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