상추Lettuce
다른 이름: 청상추, 적상추, 꽃상추, 로메인
상추는 100g당 19kcal의 저열량 잎채소로 비타민A 162㎍ RAE, 비타민K 약 100~160㎍, 엽산 약 30~46㎍, 철분 1.59mg이 들어 있습니다. 적상추는 안토시아닌이, 청상추는 수분과 아삭함이 특징입니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 en:User:Geographer, CC BY 1.0 · 위키미디어 공용
상추 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 19 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.69 g | 3% |
| 당류 | 1.17 g | 1% |
| 식이섬유 | 2.7 g | 11% |
| 단백질 | 1.42 g | 2% |
| 지방 | 0.28 g | 1% |
| 포화지방 | 0.05 g | 0% |
| 나트륨 | 6 mg | 0% |
| 칼륨 | 488 mg | 14% |
| 칼슘 | 77 mg | 10% |
| 철분 | 1.59 mg | 13% |
| 비타민C | 7.3~12 mg참고 | 조금 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central 등) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 상추 잎상추 적상추 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료). 일부 항목은 값이 일반 범위를 크게 벗어나 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 넣고 냉장하면 4~5일 갑니다.
- 씻은 상추는 물기를 완전히 털어야 금방 무르지 않습니다.
손질·조리 요령
- 흐르는 물에 한 장씩 씻고 식초물에 1~2분 담가 헹굽니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
상추 효능: 두드러진 영양소
- 비타민A162㎍ RAE/100g · 1일 기준 22%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 비타민K100~160㎍/100g · 많음참고
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)19kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
상추 부작용과 주의할 점
식중독 주의: 생으로 먹는 채소
생식 채소는 세척이 부족하면 대장균 등 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 흐르는 물에 한 장씩 씻습니다.
와파린 복용자는 비타민K 주의
비타민K가 많아 항응고제 복용 중에는 섭취량을 일정하게 유지합니다.
졸음을 부른다는 속설
상추 줄기 흰 액(락투세린)이 진정 작용을 한다는 전통 속설이 있으나 식사량으로는 입증되지 않았습니다.
상추 제철
제철은 4~6월입니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
상추 자주 묻는 질문
상추 칼로리는?
100g당 19kcal로 쌈 10장(약 50g)이 약 10kcal입니다.
상추와 로메인 영양 차이는?
로메인이 엽산·비타민A가 다소 많고 상추(잎상추)는 비타민K·철분이 비슷하거나 조금 많습니다. 모두 저열량입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.