검은깨(흑임자)Black sesame
다른 이름: 흑임자, 검은깨, 검정깨, 흑임자죽
검은깨(볶은 것)는 100g당 539kcal이며 칼슘 1,316mg, 식이섬유 19.3g, 철분 5.32mg, 지방 42.3g이 들어 있습니다. 흑임자라고도 부르는 참깨의 검은 품종으로, 같은 무게의 흰 참깨보다 칼슘이 많으며 통깨는 소화되지 않고 지나가기 쉬워 갈거나 깨죽으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Ranjithkumar Murugesan, CC0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 539kcal
- 1큰술 48.5kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 180일
- 냉동 365일
검은깨(흑임자) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 539 kcal | 23% |
| 탄수화물 | 27.4 g | 21% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 19.3 g | 77% |
| 단백질 | 21.3 g | 35% |
| 지방 | 42.3 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 6.27 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 457 mg | 13% |
| 칼슘 | 1,316 mg | 175% |
| 철분 | 5.32 mg | 44% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 참깨 검정깨 볶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료) · 주로 볶은 상태로 섭취. 일부 항목은 값이 일반 범위를 크게 벗어나 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
검은깨(흑임자) 효능: 두드러진 영양소
검은깨(흑임자)에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 칼슘1,316mg/100g · 1일 기준 175%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 식이섬유19.3g/100g · 1일 기준 77%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 철분5.32mg/100g · 1일 기준 44%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
검은깨(흑임자) 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
실제로 먹는 양은 1큰술 안팎입니다
100g 기준 칼슘은 매우 많지만 1큰술(약 9g)에 든 양은 우유 한 컵보다 적습니다.
골다공증·뼈 건강 관련 식재료 보기 →열량이 높습니다
1큰술(약 9g)이 약 49kcal입니다. 흑임자죽은 쌀·설탕이 더해져 한 그릇 열량이 더 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →깨 알레르기
참깨는 해외에서 주요 알레르기 식품으로 관리되며, 깨 알레르기가 있으면 검은깨도 피합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 30일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 180일 |
| 냉동 | 약 365일 |
보관 요령
- 볶은 깨는 밀폐해 냉장하면 고소한 맛이 오래갑니다.
손질·조리 요령
- 먹기 직전에 절구나 분쇄기로 갈아야 소화가 잘됩니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
검은깨(흑임자) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
검은깨(흑임자)의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
검은깨(흑임자) 자주 묻는 질문
검은깨 1큰술 칼로리는?
1큰술(약 9g)은 약 49kcal입니다.
검은깨가 흰머리에 좋나요?
검은 색 때문에 흰머리·탈모와 연결해 알려졌지만 사람 대상 근거는 부족합니다. 칼슘·철분 공급원의 하나로 먹는 정도가 적절합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.