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음식대백과
들깨 사진

들깨Perilla seed

다른 이름: 들깻가루, 들깨가루, 들깨 칼로리, 들깨 오메가3

들깨(볶은 것)는 100g당 530kcal이며 지방 36.2g, 식이섬유 22g, 칼슘 416mg, 철분 7.5mg이 들어 있습니다. 지방의 절반 이상이 오메가3 지방산인 알파리놀렌산이며, 주로 갈아서 들깻가루로 국·탕·나물에 넣거나 기름을 짜 들기름으로 씁니다.

갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 ally j, CC0 · 위키미디어 공용

100g 칼로리
530kcal
1큰술(가루) 37.1kcal
두드러진 영양소
식이섬유
100g에 1일 기준 88%
제철
연중
자세히는 제철 섹션
냉장 보관
180일
냉동 365일

들깨 영양성분표

기준: 들깨 100g
들깨 영양성분표 (100g 기준)
영양소함량1일 기준 대비
칼로리(에너지)530 kcal23%
탄수화물35.5 g27%
당류1.48 g기준 없음
식이섬유22 g88%
단백질23.6 g39%
지방36.2 g기준 없음
포화지방2.86 g기준 없음
나트륨5 mg0%
칼륨599 mg17%
칼슘416 mg55%
철분7.5 mg63%
비타민C0 mg0%

공식 데이터 행: 들깨 볶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2017년 자료) · 주로 볶아 가루로 사용.

출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.

출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준

들깨 효능: 두드러진 영양소

들깨에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.

이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.

들깨 부작용과 주의할 점

장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.

보관 기간과 손질

들깨 보관 기간
실온약 30일
냉장약 180일
냉동약 365일

보관 요령

  • 들깻가루는 산패가 빨라 소량씩 사서 밀폐해 냉장·냉동합니다.

손질·조리 요령

  • 통들깨는 먹기 직전에 갈아야 향이 살아 있습니다.

대체 식재료: 참깨, 치아씨드

보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.

출처식품 보관·취급 안내

들깨 제철

뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 10월 무렵 수확해 연중 유통됩니다.

출처제철 농산물 정보

관련 증상·상태

들깨의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.

이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.

들깨 자주 묻는 질문

들깻가루 1큰술 칼로리는?

1큰술(약 7g)은 약 37kcal입니다.

들깨와 참깨 차이는?

들깨는 지방의 대부분이 오메가3(알파리놀렌산)이고, 참깨는 오메가6(리놀레산)과 세사민이 많습니다. 들깨는 산패가 빨라 보관에 더 신경 씁니다.

출처와 갱신 이력

출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보

  • 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.

오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.