- 100g 칼로리
- 50kcal
- 1개 분량 16.5kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 90일
달걀흰자 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 50 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 0.14 g | 0% |
| 당류 | 0.12 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 11.5 g | 19% |
| 지방 | 0.05 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.01 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 174 mg | 8% |
| 칼륨 | 140 mg | 4% |
| 칼슘 | 6 mg | 1% |
| 철분 | 0.01 mg | 0% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 달걀 난백 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
달걀흰자 효능: 두드러진 영양소
달걀흰자에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질11.5g/100g · 1일 기준 19%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)50kcal/100g · 1일 기준 2%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
달걀흰자 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
날흰자는 비오틴 흡수를 방해합니다
날달걀 흰자의 아비딘은 비오틴과 결합해 흡수를 떨어뜨려, 날흰자를 매일 많이 먹으면 비오틴이 부족해질 수 있습니다. 익히면 아비딘이 변성됩니다.
날것은 살모넬라 주의
익히지 않은 흰자는 살모넬라 식중독 위험이 있어 충분히 익혀 먹습니다.
식약처 알레르기 유발물질(난류)
달걀 알레르기의 주요 원인 단백질은 흰자에 많습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →노른자를 버리면 다른 영양소도 버립니다
비타민A·D·철분 등은 대부분 노른자에 있어 흰자만 먹으면 이 영양소는 거의 얻지 못합니다.
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 난류에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 분리한 흰자는 밀폐해 냉장하고 1~2일 안에 쓰며, 냉동하면 3개월 정도 보관됩니다.
손질·조리 요령
- 노른자가 섞이면 머랭이 잘 일지 않으므로 그릇에 하나씩 깨서 분리합니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
달걀흰자 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
달걀흰자의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
달걀흰자 자주 묻는 질문
달걀흰자 1개 칼로리는?
1개 분량(약 33g)은 약 17kcal입니다.
흰자만 먹는 것이 좋을까요?
열량과 지방을 줄이려는 경우에는 쓸모가 있지만, 노른자에는 비타민A·D·철분 등이 있어 특별한 이유가 없다면 달걀을 통째로 먹는 편이 영양 면에서 낫습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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