차돌박이Beef brisket point (chadolbagi)
다른 이름: 차돌, 차돌박이 칼로리, 차돌 된장찌개, 우삼겹
차돌박이(한우 1등급)는 100g당 408kcal이며 지방 35.9g, 단백질 16.45g이 들어 있어 소고기 부위 가운데 지방이 가장 많은 편입니다. 양지 안쪽의 단단한 지방이 결을 이룬 부위로 얇게 썰어 굽거나 된장찌개에 넣으며, 같은 무게의 삼겹살과 열량이 비슷합니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 408kcal
- 1인분(생것) 490kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
차돌박이 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 408 kcal | 18% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 16.5 g | 27% |
| 지방 | 35.9 g | 67% |
| 포화지방 | 12.2 g | 81% |
| 나트륨 | 66 mg | 3% |
| 칼륨 | 171 mg | 5% |
| 칼슘 | 7 mg | 1% |
| 철분 | 1.43 mg | 12% |
| 비타민C | 0.58 mg | 1% |
공식 데이터 행: 소고기 한우(1등급) 양지(차돌박이) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 한우 1등급 차돌박이.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 얇게 썬 차돌박이는 겹쳐 랩으로 싸서 냉동하고, 해동 없이 바로 굽습니다.
손질·조리 요령
- 얇아서 금방 익으므로 센 불에 몇 초씩만 굽습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
차돌박이 효능: 두드러진 영양소
- 지방35.9g/100g · 1일 기준 67%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)408kcal/100g · 1일 기준 18%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 단백질16.5g/100g · 1일 기준 27%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
차돌박이 부작용과 주의할 점
포화지방이 매우 많습니다
100g에 포화지방이 12.18g으로, 1인분(120g)만 먹어도 하루 권장 상한에 가까운 양입니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →1인분 열량이 높습니다
생것 1인분(120g)이 약 490kcal입니다. 기름이 많이 빠지도록 구워 기름을 따라 내고 먹습니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
쇠고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
차돌박이 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
차돌박이 자주 묻는 질문
차돌박이 1인분 칼로리는?
생것 120g 기준 약 490kcal입니다.
차돌박이는 어느 부위인가요?
소의 가슴 부위 양지 가운데 단단한 흰 지방이 결처럼 박힌 부위입니다. 얇게 썰어야 질기지 않습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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