본문으로 건너뛰기
음식대백과
깻잎 사진

깻잎Perilla leaf

다른 이름: 들깻잎, 깻잎 칼로리, 깻잎 칼슘, 깻잎장아찌

깻잎(들깨 잎)은 100g당 47kcal이며 칼슘 296mg, 비타민A 630㎍ RAE, 식이섬유 5.7g, 칼륨 421mg이 들어 있어 잎채소 중 칼슘과 비타민A가 많은 편입니다. 다만 한 번에 먹는 양이 10장(약 20g) 정도라 실제 섭취량은 그만큼 줄어듭니다.

갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Dalgial, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용

100g 칼로리
47kcal
10장 9.4kcal
두드러진 영양소
칼슘
100g에 1일 기준 39%
제철
연중
자세히는 제철 섹션
냉장 보관
7일

깻잎 영양성분표

기준: 깻잎 100g
깻잎 영양성분표 (100g 기준)
영양소함량1일 기준 대비
칼로리(에너지)47 kcal2%
탄수화물8.89 g7%
당류0 g기준 없음
식이섬유5.7 g23%
단백질4.46 g7%
지방0.5 g기준 없음
포화지방0.14 g기준 없음
나트륨1 mg0%
칼륨421 mg12%
칼슘296 mg39%
철분1.91 mg16%
비타민C2.73 mg3%

공식 데이터 행: 들깨 잎 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료).

출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.

출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준

깻잎 효능: 두드러진 영양소

깻잎에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.

이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.

깻잎 부작용과 주의할 점

장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.

  • 잔류 농약 부적합 사례가 잦은 채소

    깻잎은 잎이 넓고 잔털이 많아 식약처 잔류 농약 검사에서 부적합 사례가 자주 보고되는 채소입니다. 흐르는 물에 한 장씩 문질러 씻는 것이 가장 효과적입니다.

  • 깻잎장아찌·깻잎김치는 나트륨이 많습니다

    간장·젓갈로 절인 깻잎은 10장에 나트륨 300~500mg 수준으로 늘어납니다.

    고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →

  • 와파린 복용자는 섭취량 일정하게

    녹색 잎채소로 비타민K가 들어 있어 항응고제 복용 중에는 갑자기 많이 먹지 않습니다.

보관 기간과 손질

깻잎 보관 기간
실온약 1일
냉장약 7일
냉동권장 안 함 / 자료 없음

보관 요령

  • 씻지 않은 채 꼭지 쪽을 젖은 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 세워 냉장합니다.
  • 물기가 남으면 잎이 검게 무르므로 씻은 뒤에는 바로 먹습니다.

손질·조리 요령

  • 잎 표면의 잔털 사이에 이물질이 남기 쉬워 흐르는 물에 한 장씩 앞뒤로 씻습니다.

대체 식재료: 상추, 시금치

보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.

출처식품 보관·취급 안내

깻잎 간단 레시피

깻잎찜

4인분(반찬) · 20분 · 보통

재료
깻잎 30장
양념장
양조간장 3큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 3큰술

만드는 법

  1. 깻잎을 한 장씩 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다.
  2. 양념장 재료를 모두 섞는다.
  3. 깻잎 2~3장마다 양념장을 조금씩 바르며 겹쳐 쌓는다.
  4. 김이 오른 찜기에서 5분 찌거나, 전자레인지(700W)에 2분 30초~3분 돌린다.

팁 줄기 방향을 번갈아 쌓으면 나중에 한 장씩 떼어 먹기 쉽습니다.

국가표준식품성분표 음식 데이터의 같은 음식 6건 기준 100g당 30~112kcal, 나트륨 277~839mg. 이 레시피 분량으로 계산한 값은 아닙니다.

참고한 레시피: 만개의레시피, 다음 카페

출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터

검색으로 찾은 레시피의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 간은 재료와 제품에 따라 다르니 맛을 보며 조절하세요.

깻잎 제철

뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 시설 재배로 연중 유통되며 노지 깻잎은 7~9월에 나옵니다.

출처제철 농산물 정보

관련 증상·상태

깻잎의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.

이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.

깻잎 자주 묻는 질문

깻잎 10장 칼로리는?

10장(약 20g)은 약 9kcal입니다. 10장의 칼슘은 약 59mg으로 우유 50ml에 든 양과 비슷합니다.

깻잎과 들깨는 같은 식물인가요?

네, 깻잎은 들깨의 잎입니다. 참깨 잎은 먹지 않으며, 들깨 씨앗은 들기름과 들깻가루의 원료가 됩니다.

출처와 갱신 이력

출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보

  • 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.

오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.