달래 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 56 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 13.4 g | 10% |
| 당류 | 2.83 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 2.9 g | 12% |
| 단백질 | 2.35 g | 4% |
| 지방 | 0.31 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.06 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 4 mg | 0% |
| 칼륨 | 316 mg | 9% |
| 칼슘 | 83 mg | 11% |
| 철분 | 1.78 mg | 15% |
| 비타민C | 35.3 mg | 35% |
공식 데이터 행: 달래 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2023년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
달래 효능: 두드러진 영양소
달래에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 비타민C35.3mg/100g · 1일 기준 35%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 칼륨316mg/100g · 1일 기준 9%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 칼슘83mg/100g · 1일 기준 11%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
달래 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
위가 약하면 생으로 많이 먹지 않습니다
매운맛 황화합물이 위를 자극해 속쓰림이 생길 수 있습니다.
소화불량·위장 불편 관련 식재료 보기 →달래장은 나트륨이 많습니다
간장에 달래를 넣은 달래장은 1큰술에도 나트륨이 수백 mg입니다. 밥에 비벼 먹을 때 양을 조절합니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →반려동물에게 독성
파속 채소라 개·고양이에게 먹이지 않습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 4일 |
| 냉동 | 권장 안 함 / 자료 없음 |
보관 요령
- 씻지 않은 채 젖은 키친타월로 감싸 밀폐해 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 알뿌리 겉껍질과 뿌리 끝의 흙을 손질하고, 알뿌리가 굵으면 칼등으로 살짝 으깨 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
달래 제철
제철은 3~4월입니다. 3~4월 봄 달래가 향이 강하며 시설 재배품은 겨울부터 나옵니다.
관련 증상·상태
달래의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
달래 자주 묻는 질문
달래 칼로리는?
100g당 56kcal, 무침 1인분(30g)은 약 17kcal입니다.
달래 알뿌리도 먹나요?
네, 하얀 알뿌리가 향이 가장 강하며 잎과 함께 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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