죽순(삶은 것)Bamboo shoot (boiled)
다른 이름: 죽순, 죽순 통조림, 죽순 칼로리, 죽순 볶음
죽순은 대나무의 어린순으로 삶은 것 100g당 19kcal이며 단백질 2.29g, 식이섬유 2.3g, 칼륨 156mg이 들어 있는 저열량 채소입니다. 생것은 아린 맛과 시안 배당체가 있어 꼭 익혀 먹으며, 시판품도 대부분 데친 통조림·진공 포장입니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Haragayato, CC BY-SA 2.5 · 위키미디어 공용
죽순(삶은 것) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 19 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.12 g | 2% |
| 당류 | 0.41 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.3 g | 9% |
| 단백질 | 2.29 g | 4% |
| 지방 | 0.28 g | 1% |
| 포화지방 | 0.07 g | 0% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 156 mg | 4% |
| 칼슘 | 18 mg | 2% |
| 철분 | 0.28 mg | 2% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 죽순 순 삶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료) · 주로 삶은 상태(통조림·진공 포장)로 유통.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 개봉한 죽순은 물에 잠기게 담가 냉장하고 물을 매일 갈아 줍니다.
손질·조리 요령
- 마디의 흰 알갱이를 씻어 내고 한 번 데쳐 특유의 냄새를 뺍니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
죽순(삶은 것) 효능: 두드러진 영양소
- 칼로리(에너지)19kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 식이섬유2.3g/100g · 1일 기준 9%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 단백질2.29g/100g · 1일 기준 4%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
죽순(삶은 것) 부작용과 주의할 점
생죽순은 충분히 익혀야 합니다
생죽순에는 시안 배당체가 들어 있어 날로 먹으면 위험할 수 있습니다. 껍질째 충분히 익힌 뒤 먹습니다.
흰 알갱이는 곰팡이가 아닙니다
마디의 흰 가루는 아미노산(티로신)이 굳은 것으로 해롭지 않지만 식감 때문에 씻어 냅니다.
통풍이 있으면 양을 조절합니다
죽순은 채소 중 퓨린이 비교적 많은 편으로 알려져 있어 통풍이 있으면 많이 먹지 않습니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →
죽순(삶은 것) 제철
제철은 5~6월입니다. 생죽순은 5~6월 남부 지방에서 나오며 익힌 죽순은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
죽순(삶은 것) 자주 묻는 질문
죽순 칼로리는?
익힌 것 100g당 19kcal, 1인분(70g)은 약 13kcal입니다.
통조림 죽순도 영양이 있나요?
익히는 과정에서 일부 수용성 성분은 줄지만 식이섬유와 식감은 남아 있습니다. 통조림 국물에는 나트륨이 있을 수 있어 헹궈 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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