아스파라거스Asparagus
다른 이름: 아스파라거스 칼로리, 아스파라긴산, 그린 아스파라거스
아스파라거스는 100g당 17kcal이며 엽산 약 41~63㎍, 비타민K 약 33~50㎍, 칼륨 293mg, 비타민C 14mg과 아미노산 아스파라긴을 함유합니다. 4~6월이 제철이며, 먹은 뒤 소변 냄새가 달라지는 것은 황화합물 대사 때문으로 무해합니다.
갱신 2026년 10월 18일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Evan-Amos, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
아스파라거스 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 17 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 2.53 g | 2% |
| 당류 | 1.35 g | 1% |
| 식이섬유 | 1.7 g | 7% |
| 단백질 | 2.02 g | 3% |
| 지방 | 0.34 g | 1% |
| 포화지방 | 0.05 g | 0% |
| 나트륨 | 3 mg | 0% |
| 칼륨 | 293 mg | 8% |
| 칼슘 | 11 mg | 1% |
| 철분 | 0.47 mg | 4% |
| 비타민C | 14 mg | 14% |
공식 데이터 행: 아스파라거스 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 4일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 밑동을 젖은 키친타월로 감싸거나 컵에 물을 받아 세워 냉장합니다.
손질·조리 요령
- 밑동을 구부리면 질긴 부분과 연한 부분 경계에서 자연스럽게 꺾입니다.
- 끓는 물에 1~2분 데치거나 구워 먹습니다.
대체 식재료: 브로콜리
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
아스파라거스 효능: 두드러진 영양소
- 엽산41~63㎍ DFE/100g · 조금참고
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 비타민K33~50㎍/100g · 많음참고
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 칼륨293mg/100g · 1일 기준 8%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아스파라거스 부작용과 주의할 점
와파린 복용자는 비타민K 섭취량 일정하게
비타민K가 많은 편이라 항응고제 복용 중에는 평소 섭취량을 유지합니다.
소변 냄새는 무해합니다
아스파라거스산이 분해되며 생긴 황화합물 때문으로 건강 문제와는 관련이 없습니다.
통풍 환자의 채소 퓨린
아스파라거스는 채소 중 퓨린이 많은 편이지만 최근 지침은 채소 퓨린이 통풍 위험과 관련이 적다고 보고 제한하지 않습니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
아스파라거스 제철
제철은 4~6월입니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아스파라거스 자주 묻는 질문
아스파라거스 칼로리는?
100g당 17kcal, 5줄기(약 80g)는 약 14kcal입니다.
아스파라거스가 숙취에 좋다는 말은?
아스파라긴산 관련 세포·동물 연구가 소개되면서 알려졌지만 사람에게 숙취 해소 효과를 확인한 연구는 부족합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 18일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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